Содержание
1 . 2011
Обзоры

Научные и практические аспекты патогенетически обоснованного применения витаминов в профилактических и лечебных целях. Сообщение 2. Дефицит витаминов - фактор, осложняющий течение заболеваний и снижающий эффективность лечебно-профилактических мероприятий

Аннотация
Недостаточная обеспеченность организма витаминами, нарушая обмен веществ, усугубляет течение любых заболеваний и препятствует их успешному лечению. В связи с этим лечение любого больного должно включать коррекцию имеющегося поливитаминного дефицита и поддержание оптимальной обеспеченности организма всеми микронутриентами. Бесспорно использование витаминов в лечении первичных авитаминозов, а также для коррекции вторичных нарушений обмена и функции витаминов при медикаментозной терапии и вследствие различных ограничений диеты. Особую группу заболеваний, требующих применения высоких доз витаминов и парентеральных способов введения, образуют врожденные, генетически обусловленные дефекты обмена и функции витаминов.
Гигиена питания

Оценка влияния ГМО растительного происхождения на развитие потомства крыс в трех поколениях

Аннотация
Оценено влияние генетически модифицированной (ГМ) кукурузы Либерти Линк® на пре- и постнатальное развитие потомства 3 поколений крыс Вистар. В эксперименте использованы 630 взрослых животных и 2837 крысят. Животные были разделены на 5 групп, получавших рационы с включением кукурузы: ГМ-кукурузы - опытная группа, традиционного аналога исследуемой ГМ-кукурузы - контрольная группа и 3 традиционных сорта кукурузы - "РОСС 144 МВ", "РОСС 197 МВ" и "Докучаевская 250 МВ" (1-я, 2-я и 3-я референсные группы). Кукурузу включали в рацион в максимально возможном количестве, не нарушавшем баланс основных пищевых веществ. Анализ полученных данных не выявил какого-либо влияния ГМ-кукурузы на развитие потомства крыс.

Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов

Аннотация
Рассмотрены некоторые вопросы проводимой в настоящее время санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевой продукции, которая является важной частью санитарно-эпидемиологического контроля и надзора в области обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, защиты прав потребителей, потребительского рынка и благополучия человека.

Петрифильмы - современные тесты для микробиологического контроля пищевых продуктов, сырья и объектов среды обитания

Аннотация
Рассмотрены принцип действия, характеристики, преимущества и типы петрифильмов как дополнение и/или альтернатива классическому микробиологическому анализу. Петрифильмы - современные наукоемкие тест-системы для ускоренного количественного микробиологического контроля в продуктах питания и объектах среды обитания различных групп патогенных и условно-патогенных микроорганизмов - дрожжей, плесневых грибов, БГКП, энтеробактерий, стафилококков, листерий и молочнокислых бактерий. Автотестирование выросших на петрифильмах колоний с использованием Петрифильм-Ридер позволяет проводить их ускоренный автоматический учет, исключить ошибки персонала и документировать результаты анализа.
Лечебное питание

Диетотерапия больных, страдающих нервной анорексией и нарушением пищевого поведения, в условиях стационара

Аннотация
We assessed a nutritional status of patients with anorexia nervosa, theirs metabolical indicators and body structure with the use of bioimpedometry. Also we assessed a basal metabolic rate patients with anorexia nervosa with the use of indirect calorimethry method. We developed an algorithm of dietotherapy of patients with anorexia nervosa. In dependence of expressiveness degree of metabolical disorders of patients we suggested three different food allowance with different caloric content and different chemical compound of the food. The results show us the improvement of status of patients: their activity have risen up, mood have stabilized, anxiety have decreased, appetite have taken a turn for the better and their weight have stabilized too.

Влияние диеты с повышенным содержанием белка на клинические проявления язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки у работников химического предприятия

Аннотация
Изучено влияние диетотерапии в комплексе противоязвенных мероприятий на динамику регресса клинических проявлений у 117 больных язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, работающих на химическом предприятии. Назначение диеты с увеличенным количеством белка существенно улучшает результаты лечения, особенно у больных, в процессе работы подвергающихся комбинированному воздействию соединений азота и органических растворителей.

Риск и профилактика острого панкреатита при энтеральном зондовом питании больных, оперированных по поводу деструктивного холецистита

Аннотация
Определяли риск и способ профилактики острого панкреатита при послеоперационном зондовом питании у больных с деструктивным холециститом, анализировали уровень α-амилазы сыворотки крови и клинические проявления острого панкреатита у 135 оперированных. Установлено, что при использовании назодуоденального доступа чаще отмечаются гиперамилаземия (р<0,05) и клинические проявления острого панкреатита, чем при питании через назоинтестинальный зонд. Для профилактики острого панкреатита при энтеральном зондовом питании предпочтителен разработанный режим с использованием назоинтестинального доступа.
Биологически активные добавки к пище

Практика использования биологически активных добавок к пище в зарубежных странах (на примере США)

Аннотация
Проведен анализ оборота биологически активных добавок (БАД) к пище на американском рынке. Приводятся существующие законодательства США, регулирующие в стране оборот этих БАД.

Использование биологически активной добавки, приготовленной на основе ягод калины, для предотвращения физиологических и биохимических изменений эритроцитов, возникающих при различных стрессах

Аннотация
Представлены результаты исследований влияния биологически активной добавки (БАД) к пище на основе ягод калины (Viburnum sargentii Koehne) на структурные и физиологические характеристики эритроцитов крови у врачей-хирургов, подвергающихся в течение рабочего дня комплексному стрессовому воздействию (психоэмоциональному, химическому, вследствие напряженности трудового процесса и др.). Показано, что профилактическое применение полифенольного комплекса из калины способствовало восстановлению среднего объема и диаметра эритроцитов, нормализации соотношения количественного состава нейтральных липидов и фосфолипидов, сохранению проницаемости клеточной оболочки. БАД к пище, приготовленная на основе калины, может быть использована в лечебно-профилактическом питании.
Спортивное питание

Роль факторов питания при интенсивных физических нагрузках спортсменов

Аннотация
Анализируются данные литературы о роли основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), микронутриентов (витаминов, минеральных веществ) в питании спортсменов. Потребности в пищевых веществах зависят от объема и интенсивности физических нагрузок во время тренировок и соревнований, а не только от квалификации атлетов.

Фактическое питание и физическое состояние спортсменов сборной России по санному спорту

Аннотация
Оценены фактическое питание и физическое состояние спортсменов сборной России по санному спорту. Указывается на необходимость разработки индивидуальных сбалансированных рационов питания, которые будут возмещать расходуемое количество энергии и пищевых веществ и способствовать получению спортсменами высоких спортивных результатов.
Антропометрия в клинике внутренних болезней и при диетотерапии

Новые принципы доставки блюд в лечебные отделения

Аннотация

Материалы данного сайта распространяются на условиях лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International License («Атрибуция - Всемирная»)

SCImago Journal & Country Rank
Scopus CiteScore
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Тутельян Виктор Александрович
Академик РАН, доктор медицинских наук, профессор, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

Журналы «ГЭОТАР-Медиа»