Analysis of the market of specialized foodstuffs for nutrition of athletes of child and youth age

• Irina V. Kobelkova
• Oksana A. Vrzhesinskaya
• Inna Yu. Tarmaeva

Abstract

The organization of optimal nutrition, including the use of specialized foodstuffs (SF) and dietary supplements, is an integral part of the medical support system for sports reserve training in the Russian Federation.

The purpose of the research was to evaluate the existing market of SF intended for child athletes, analyze regulatory documents and promising components for the development of new SF formulations for young athletes, taking into account the special needs associated with growth, development and specifics of sports activities.

Material and methods. The literature search was performed for the period 2000–2025 using the databases of RSCI, PubMed, ResearchGate, Google Scholar, by keywords: «specialized foodstuffs», «child athletes», «adolescent athletes», «nutrition», «food supplements», «sports nutrition market».

Results. The global market for «sports nutrition» in 2024 amounted to 21.71 billion US dollars, and by 2032 growth is projected to more than double. At the same time, abroad there is no separate niche for SF intended for child athletes. In the Russian Federation, single SF and dietary supplements for children aged 11 and 14 have been developed, passed the state registration procedure and entered into the «FMBA Form» for athletes of the Olympic reserve. Due to the lack of a regulatory framework for nutritional supplements for child athletes in the Russian Federation, the requirements of the Technical Regulations of the Customs Union (EAEU) and the Unified Sanitary, Epidemiological, and Hygienic Requirements for Products (Goods) Subject to Sanitary and Epidemiological Supervision (Control), applicable to SF for baby food, should be taken into account when developing formulas. In the Russian Federation, in addition to the requirements for essential macronutrients, vitamins, minerals and trace elements, adequate levels of daily intake have been determined for several minor bioactive compounds (BAC) for children aged 7–18 years: carnitine, choline, myo-inositol, flavonoids. This allows these BAS to be introduced into SF for young athletes without additional clinical studies. The main promising components for use in SF formulations for child athletes are various types of protein, carbohydrates, as well as vitamins, minerals and trace elements, minor BAC, for release in various forms: instant drinks and ready-to-drink, bars, cookies, jelly, encapsulated and tablet dietary supplements, etc.

Conclusion. Nutrition for youth athletes must address not only the needs of athletes during sports activities but also support growth and development, meeting specific, higher quality and safety requirements. The SF market for child sports nutrition is represented by single products, which determines the broad prospects for the development and release of new products for the medical and biological support in youth sports.

Keywords: specialized foodstuffs; child athletes; adolescent athletes; nutrition; food supplements; sports nutrition; sports nutrition market

В Стратегии развития физической культуры и спорта в Российской Федерации на период до 2030 г. одними из важнейших задач являются совершенствование системы спортивной подготовки детей и молодежи, формирование условий для развития школьного и студенческого спорта, а также создание межотраслевой кластерной системы научно-методического и медико-биологического обеспечения спорта с развитием экспериментальной инновационной деятельности. В области медико-биологического обеспечения спортсменов питание играет одну из решающих ролей, оказывая влияние на параметры пищевого, иммунного и метаболического статуса, адаптационного потенциала при максимальной напряженности тренировочного и соревновательного процесса, поддержании гомеорезиса, осуществлении восстановительных процессов после окончания нагрузок [1, 2]. Спортсмены детско-юношеского возраста в силу незавершенных процессов роста и развития систем организма, включая детоксикационные, имеют особые потребности как в самих пищевых веществах, так и в более высоком уровне безопасности содержащих их продуктов. В то же время не всегда есть возможность потребления достаточного количества макро- и микронутриентов с традиционными продуктами, что обусловливает необходимость разработки специализированных пищевых продуктов (СПП) для оптимизации рациона в соответствии с энерготратами и текущими спортивными задачами, в частности со снижением жировой и с сохранением или повышением скелетно-мышечной массы тела.

Под сложившимся в иностранной литературе термином "эргогенные добавки" подразумевают СПП и биологически активные добавки к пище (БАД), содержащие пищевые вещества, предназначенные для улучшения спортивных результатов, ускорения восстановления мышечной массы, предотвращения травм за счет улучшения состояния опорно-двигательного аппарата [3, 4]. При введении в рацион СПП и БАД для улучшения спортивных результатов необходимо учесть множество факторов, а также снизить риск нарушения антидопинговых правил и ущерба здоровью из-за употребления загрязненных продуктов [5]. Смысл дополнительного введения тех или иных пищевых веществ появляется только при выявлении их дефицита в рационе. Для этого необходимо оценить состояние фактического потребления пищевых веществ и пищевой статус, сформировавшийся под действием рациона (фактического питания) и уровня физических нагрузок с учетом генетических особенностей организма [6].

Учитывая сложившуюся ситуацию с дополнительным обеспечением молодых спортсменов необходимыми пищевыми веществами в виде СПП и БАД, актуальной представляется работа по исследованию рынка СПП, анализу научных данных по оценке их эффективности в детско-юношеском спорте, поиску нормативных документов для разработки инновационных отечественных СПП и разработке рекомендаций по их применению [7-9].

Цель работы - оценка существующего рынка СПП, предназначенных для питания спортсменов детского возраста, анализ нормативных документов и перспективных компонентов для разработки рецептур новых СПП для питания юных спортсменов с учетом особых потребностей, связанных с ростом, развитием и спецификой спортивной деятельности.

Материал и методы

Поиск литературы осуществляли по базам данных РИНЦ, Google Scholar, ResearchGate, PubMed с использованием ключевых слов: "специализированные пищевые продукты", "дети-спортсмены", "подростки-спорт­смены", "питание", "биологически активные добавки к пище", "рынок спортивного питания", "specialized foodstuffs", "child athletes", "adolescent athletes", "nutrition", "food supplements", "sports nutrition market". Глубина поиска - 25 лет.

Анализ рынка спортивного питания

Под термином "спортивное питание" на территории стран ЕАЭС подразумевают "питание, предназначенное для обеспечения повышенной потребности спортсменов в энергии, пищевых и биологически активных веществах за счет полноценных рационов и включения в них СПП для питания спортсменов, с учетом спортивной специализации, фазы спортивного цикла (базовый подготовительный, предсоревновательный, соревновательный и восстановительный периоды), физического статуса, состояния адаптационного потенциала, возрастно-половых особенностей, состояния здоровья, индивидуальных пищевых предпочтений и индивидуальных особенностей здоровья и климатогеографических условий"¹. Таким образом, ключевым моментом в обеспечении физиологических потребностей спортсменов в первую очередь являются оптимальные рационы, а СПП и БАД являются важным дополнением к ним. В то же время в торговых предприятиях, в том числе в крупных розничных торговых сетях, мелких розничных пунктах продажи, аптечных и специализированных магазинах, фитнес-залах, интернет-магазинах, стойко утвердилось с приходом на внутренний рынок импортной продукции, а вместе с ней и рекламы понятие "спортивное питание", под которым реализуют СПП и БАД для питания спортсменов.

¹ Межгосударственный стандарт ГОСТ 34006-2016 Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для питания спортсменов. Термины и определения.

В число потребителей СПП для спортсменов входят не только спортсмены уровня олимпийского резерва, но и учащиеся спортивных школ, профессиональных и любительских спортивных клубов и организаций, в том числе неолимпийских видов спорта, а также лица, повышающие уровень физической активности на открытых для свободного доступа спортивных сооружениях и в фитнес-клубах.

Анализ рынка СПП и БАД для спортсменов проводится несколькими ведущими аналитическими компаниями, ежегодно выпускающими коммерческие отчеты (табл. 1).

Размер мирового рынка специализированной пищевой продукции для питания спортсменов в 2024 г. составил 21,71 млрд долларов США, а к 2032 г. планируется рост более чем в 2 раза, до 48,13 млрд долларов США [11]. Северная Америка доминирует на рынке спортивного питания благодаря расширению информации о веганской диете и рекламной кампании брендов в социальных сетях, при этом ожидается, что рынок в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет увеличиваться в этот же период из-за расширяющейся урбанизации и роста доходов, увеличения расходов на разработку натуральных ингредиентов. Наибольшая доля производств СПП приходится на США, существенные сегменты рынка находятся в Канаде, Европе и Азии. Из европейских стран лидерами являются Великобритания, Германия, Швейцария и Испания. Стремительный рост производства СПП для спортсменов отмечен в Китае, Южной Корее и Японии.

В Российской Федерации в связи с торговыми санкциями в последние 2 года доля отечественных продуктов стала преобладать над импортными [10]. Следует отметить, что налажено отечественное производство концентратов сывороточных белков, являющихся наилучшими наряду с белками яйца компонентами высокобелковых СПП (так называемых протеинов). В ближайшей перспективе в целях обеспечения национальной безопасности предстоит импортозамещение витаминных субстанций путем восстановления их отечественного производства.

На мировом рынке СПП для питания спортсменов [11] доминируют США с такими крупнейшими брендами, как Universal Nutrition (высококачественные СПП для бодибилдинга и силовых видов спорта), Muscle Tech (научные разработки и инновационные формулы продуктов для питания спортсменов), Dymatize (высокоэффективные "протеиновые" смеси, аминокислотные и "предтренировочные" комплексы) [16]. Следует отметить, что Optimum Nutrition [широкая линейка высокобелковых смесей ("протеинов"), гейнеров, БАД с креатином, витаминных комплексов) и BSN (Bio-Engineered Supplements and Nutrition - инновационные продукты для набора мышечной массы, повышения выносливости и улучшения спортивных результатов] выкупила ирландская компания Glanbia plc. Великобритания представлена на рынке производителем VP Lab, специализирующимся на разработке и реализации широкого спектра СПП для спортсменов [16]. Ведущая швейцарская фирма Sponser производит СПП и БАД для спортсменов высокой квалификации. Китайские компании, в частности TMall в провинции Чанхуань, выпускают отдельные компоненты СПП и БАД, реализуемые в другие страны для локализованных там производств. В табл. 2 представлены иностранные лидеры среди производителей СПП и БАД для спортсменов.

По данным "ЮMoney", с 1 января по 15 ноября 2023 г. по сравнению с аналогичным периодом прошлого года оборот платежей онлайн-магазинов БАД и "спортивного питания" в Российской Федерации вырос вдвое, число покупок увеличилось на 98%, а покупателей - на 43%. Средняя стоимость одной покупки тоже выросла на 7% и составила 6678 руб. Наибольшей популярностью пользуются ω-3 полиненасыщенные жирные кислоты, лецитин, витамины D, С, группы В, кальций, магний, цинк и железо. "Рост популярности БАД среди россиян - это следствие популярности здорового образа жизни. Пик употребления БАД приходится на весну и позднюю осень, когда организм человека перестраивается с одного сезона на другой"². По данным "Анализа рынка спортивного питания в России" [13], в 2024 г. продажи СПП и БАД для спортсменов в России увеличились на 15% и составили 11,1 тыс. тонн (см. рисунок).

² Retail.ru: https://www.retail.ru/news/v-rossii-vyros-spros-na-biodobavki-i-sportivnoe-pitanie/ (дата обращения 28.10.2025).

Удобная форма СПП в виде "протеиновых" батончиков за счет компактного формата позволяет взять его с собой в качестве замены отдельных приемов пищи, что увеличивает этот сегмент рынка. Содержание белка в батончиках растет - если раньше оно составляло около 20%, то сейчас доходит до 30% [13]. По прогнозам экспертов, в 2025 г. этот сегмент вырастет на 5-7% и составит 40 млрд руб. Положительная динамика обусловлена активной господдержкой российских производителей³. Растет выпуск бутилированных СПП, в виде саше, жевательных таблеток и гелей. На рынке появляются витаминно-минеральные комплексы (ВМК); коллагенсодержащие продукты; мороженое, йогурты, пудинги и сыры с повышенным содержанием белка; энергетические напитки; замороженные коктейли.

³https://varseas.com/articles/tpost/ip4ozh6du1-40-milliardov-na-muskulah-kak-rossiiskoe

В целом скорость и простота приготовления (в случае необходимости) СПП является важным преимуществом для потребителя: например, для употребления коктейля достаточно залить порошок водой и взболтать. В Российской Федерации локализовано более 100 производителей и 700 брендов СПП и БАД для спортсменов [10, 12-14]. Следует отметить, что российские производители этого сектора продукции в связи с санкциями занимают более половины отечественного рынка на сегодняшний день. Ключевые российские компании по продаже "спортивного питания" представлены в табл. 3.

Следует отметить, что существенную часть СПП и БАД для питания спортсменов выпускают под различными торговыми марками на одних и тех же контрактных производствах, не принадлежащих владельцам брендов. Контрактные производства расположены в разных регионах РФ: в Московской области ООО "АРТ Современные научные технологии" (ART-LAB), в Мурманске - ООО "Полярис"; в Краснодаре - ООО "Жива Продукт". Производство БАД в капсулированной, таблетированной формах и в виде саше осуществляется на ФП "Оболенское" в Московской области, ООО "Эвалар" в Сибири, ООО "Фофуд" в Санкт-Петербурге, ООО "ССП" в Смоленске и др. При этом на контрактных производствах используют готовые ингредиенты, закупаемые как у отечественных, так и зарубежных производителей. Одним из крупнейших в Российской Федерации производителей концентратов молочного и сывороточного белка, казеина и других сухих молочных компонентов высокобелковых СПП (так называемых протеинов) является АО "Молвест" в Воронежской области. Яичный белок, в том числе ферментированный, и сухой желток производит в Ленинградской области АО "Птицефабрика Роскар", в Тульской области - ООО "Лето Групп", в Липецкой области - ООО "Велес-Агро". Углеводные компоненты (мальтодекстрин, различные виды крахмалов) производят АО "Крахмалопродукты" в Орловской области, на "Крахмальном заводе Гулькевичском" - ООО "Рустарк" в Краснодарском крае, ООО "НД-техник" - в Ставропольском крае, ООО "Биполь" - в Республике Татарстан и на других предприятиях. Витаминно-минеральные премиксы, а также пищевые добавки, используемые в составе СПП и БАД, на 90% пока импортные.

Обзор более 700 брендов спортивного питания, присутствующих на российском рынке, показал, что ассортимент формируется за счет продуктов, ориентированных на взрослых спортсменов. Отечественная классификация СПП для спортсменов основана на их компонентном составе⁴

• высокобелковые продукты: концентраты, изоляты, гидролизаты животных и растительных белков ("протеины" - для наращивания мышечной массы, улучшения силовых показателей, повышения работоспособности и т.п.);
• углеводно-белковые смеси ("гейнеры" - для восстановления энергии, повышения работоспособности и выносливости);
• БАД, содержащие аминокислоты [комплекс из 3 незаменимых аминокислот с разветвленной боковой цепью (branched-chain amino acids, ВСАА), незаменимые - (эссенциальные) аминокислоты (essential amino acids, ЕАА), глутамин, таурин, аргинин и другие, - для наращивания мышечной массы, восстановления, повышения работоспособности и др.];
• изотонические напитки ("изотоники" - для снижения дегидратации, восстановления работоспособности);
• БАД, содержащие ВМК или отдельные витамины и/ или макро- и микроэлементы (Zinc monomethionine aspartate and Magnesium Aspartate с включением витамина В₆ - ZMA, В-комплексы, с витамином D и кальцием и др.);
• БАД с различными биологически активными веществами (БАВ) ("эргогенной" направленности - креатин, бета-аланин, кофеин и другие - повышают работоспособность);
• по форме выпуска: инстантные напитки, батончики, энергетические гели, готовые к употреблению напитки (Ready-to-drink, RTD) и др.

⁴ ГОСТ 34006-2016 Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для питания спортсменов. Термины и определения.

Зарубежная классификация СПП и БАД основана не только на заявлениях о предполагаемом действии тех или иных компонентов, но и на удобстве хранения или употребления той или иной формы продукта. Иностранная классификация и раздел 2 в приказе ФМБА России от 19.12.2022 № 309 (табл. 4) во многом совпадают.

Относительно новый продукт RTD-напитки - это один из стремительно расширяющих свою нишу высокобелковый готовый к употреблению СПП в виде напитка. RTD-напитки, содержащие белковые композиции животного происхождения, занимают самую большую долю рынка - 55%, RTD-напитки с растительными белками - 30%, остальные 15% содержат другие пищевые ингредиенты.

В структуре российского рынка доля высокобелковых продуктов отечественного и импортного производства составляет до 70% ассортимента, углеводно-электролитные инстантные и готовые напитки занимают около 10-12%, ВМК - не более 5-7%. Однако ВМК стоят на одном из первых мест по частоте потребления спортсменами высокой квалификации и в детско-юношеском спорте (данные собственных исследований ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", 2025 г.).

Факторы, влияющие на использование юными спортсменами СПП и БАД, включают психологическое давление тренеров и родителей, связанное с достижением спортивных результатов; стремление к идеальным параметрам телосложения; доступность для молодых спортсменов приобретения СПП и БАД. Тем не менее общепризнанно считается нецелесообразным и неприемлемым поощрять потребление БАД для повышения работоспособности молодых спортсменов, в том числе из-за риска нарушения антидопинговых правил [6, 17].

При проведении опросов спортсмены указывают, что принимают СПП для улучшения адаптации к тренировкам, укрепления иммунитета, ускорения восстановления, улучшения когнитивных функций и снижения ощущения усталости [2, 18]. Несмотря на то что спортсмены часто используют для улучшения результатов СПП с высоким содержанием углеводов и/или белков, а также БАД - источники креатина, кофеина, бета-аланина, или содержащие бикарбонат натрия, концентраты вишневого и свекольного сока, не для всех вышеуказанных компонентов опубликованы исследования, доказывающие их эффективность [2, 19, 20].

Спортсмены детско-юношеского возраста имеют не только особые потребности в пищевых веществах в различные сенситивные этапы роста и развития, но и неполностью сформированные системы детоксикации, а также метаболизации ксенобиотиков и отдельных пищевых веществ, не свойственных традиционным рецептурам блюд (консерванты, искусственные ароматизаторы и др.) [7, 19], что не позволяет рекомендовать им прием СПП и БАД, разработанных для взрослой когорты спортсменов. СПП потенциально могут как улучшить естественное развитие юных спортсменов, так и создать риски, связанные с употреблением веществ, не рекомендованных в питании детей [7, 20, 21]. Негативные эффекты способны возникать при копировании у взрослых спортсменов рекомендаций по введению в рацион СПП из-за более высоких или, наоборот, меньших потребностей детей и подростков в пищевых веществах. В последнем случае происходит чрезмерно высокое потребление, способное оказать отрицательное влияние на организм юного спортсмена [7, 22, 23]. Для нивелирования подобных ошибок тренерам и родителям необходимо оценить соответствие калорийности рациона потребностям в энергии молодых спортсменов и понять, являются ли тренировочные нагрузки и питание оптимальными для физического роста и развития, результативности и восстановления [20, 24]. В то же время данные по потребностям в энергии юных спортсменов старше 14 лет существенно разнятся: от 3450 до 3925 ккал/сут для мальчиков и 2825-2875 ккал/сут для девочек [17, 20, 25]. При этом важно соблюдение требований к структуре калорийности рациона, предъявляемых в конкретных видах спорта. Только при правильном соотношении суммарного содержания белков, жиров и углеводов в структуре энергетической ценности рациона введенные в рацион СПП и БАД окажут существенную помощь в оптимизации пищевого статуса спортсмена [26].

Известно, что сбалансированный рацион питания и прием СПП, сочетающих различные виды белка, играют ключевую роль в расширении адаптационного потенциала спортсменов и влияют на эффективность тренировочного процесса [27, 28]. Важное место среди функциональных ингредиентов СПП занимают белки молока и молочной сыворотки. Несмотря на удовлетворительное среднедушевое потребление белка в структуре рациона населения РФ в течение последних нескольких лет (в 2019 г. - 80,4 г/сут, в 2020 г. - 81,4 г/сут, в 2023 - 77,2 г, или 1,1 г/кг массы тела, в сутки у женщин и 107 г, или 1,3 г/кг массы тела, в сутки у мужчин в возрасте 14 лет и старше)⁵, для спортсменов с высокой массой тела и крайне высокими энерготратами (выше 4000 ккал/сут) эти величины на определенных тренировочных этапах будут малы [27, 28]. Для спортсменов детского возраста рекомендации по потреблению белка разнятся от диапазона 1,35-1,6 г/кг массы тела [9, 29], 1,2-1,8 г/кг [8, 17] до 2,5 г/кг [7, 9, 28] и даже 3,5 г/кг массы тела в сутки [18, 29] на отдельных этапах повышения мышечной массы тела и снижения ее жировой компоненты. В связи с этим особое внимание при разработке СПП должно быть уделено различным белковым фракциям при суммарном потреблении белка из всех источников не менее 1,2 г/кг массы тела спортсмена ежедневно для обеспечения пластических и иных функций в организме, физической работоспособности и выносливости [28].

⁵ Женщины и мужчины России (2024). Статистический сборник. Государственный комитет Российской Федерации (дата обращения 30.10.2025).

По результатам анализа ассортимента единичные крупные российские производители за последние 15 лет начали разработку и промышленный выпуск СПП, адаптированных для детей 11-18 лет. Представленность продуктов, зарегистрированных для спортсменов детского и подросткового возраста, составила менее 1% ассортимента.

В частности, в 2010 г. в НИИ детского питания был разработан продукт молочный стерилизованный "Спортивный" в виде белково-углеводной смеси с низким содержанием жиров. В его состав вошли концентрат и гидролизат сывороточного белка, цельный молочный белок, мальтодекстрин, различные фруктово-ягодные сиропы, растительные масла, микроэлементы (железо, цинк, натрий, медь, марганец) и 12 витаминов [30].

В течение последних 10 лет специалисты ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" совместно с производителями разработали ряд СПП, предназначенных для спортсменов детско-юношеского возраста. Результаты обследований юных спортсменов, занимающихся сложнокоординационными, игровыми и циклическими видами спорта, показывают недостаточное поступление энергии, в первую очередь за счет дефицита углеводов, а в ряде случаев и невысокое потребление белка, а также витаминов, макро- и микроэлементов. С целью обеспечения потребностей в полноценном белке и энергии в виде углеводов на различных этапах спортивной деятельности в сотрудничестве с ООО "Академия-Т" для спортсменов в возрасте 11 лет и старше были разработаны линейки СПП с 3 вкусами (ваниль, клубника или шоколад) для каждого вида продукта: "Юниор Протеин" (Junior Protein) и "Гейнер Юниор" (Junior Gainer), служащих одновременно дополнительным источником растворимых пищевых волокон и витаминов. Поскольку наиболее часто в литературе встречаются рекомендации по необходимости обеспечения адекватного потребления железа для профилактики железодефицитных состояний и анемии [3, 7, 9], в том числе как одного из компонентов синдрома дефицита энергии в спорте, было дано медико-биологическое обоснование состава и разработан БАД "Гемоспорт" для питания спортсменов с 12 лет, обеспечивающий поступление железа в легкоусвояемой гемовой форме и витаминов, участвующих в метаболизме железа в организме (А, E, С, В₆, фолиевая кислота), в количестве не менее 15 и не более 50% от рекомендуемого суточного уровня их потребления, а также содержащей витамин B₁₂ [31].

Другим примером совместных разработок с ООО "Тенториум" для детей-спортсменов являются 6 продуктов с апикомпонентами. 4 СПП рекомендованы для питания спортсменов в возрасте старше 14 лет в период интенсивных тренировок в дополнение к основному рациону в соответствии с программой, разработанной для данных видов спорта, под наблюдением спортивного врача или специалиста по спортивному питанию. Конфеты глазированные "Медовый слиток Gold F25 ApiSpeis LIGHT" содержат углеводы, в том числе глюкозу и фруктозу, жиры, в том числе полиненасыщенные жирные кислоты, а также рутин, элеутерозиды, являются дополнительным источником витаминов А и Е, β-каротина, макроэлементов (кальций, магний). Концентрат изотонического напитка "F25 IsoDrink LIGHT" содержит углеводы, предназначен для регидратации организма в качестве дополнительного источника калия, магния, кальция с целью восстановления водно-солевого баланса. Белково-углеводный батончик "F25 ApiSpeis BAR" может служить источником белков, углеводов и ряда БАВ. Драже (гранулы) "Хлебина" с маточным пчелиным молочком, цветочной пыльцой и пергой в сухом виде также может быть использовано в качестве дополнительного источника углеводов и ряда БАВ при интенсивных физических нагрузках. БАД "Ф25 Маточное молочко в сухом меде" ("F25 Royal Jelly in Dry Honey") рекомендуется спортсменам старше 11 лет как дополнительный источник витамина С, содержащий деценовые кислоты. Концентрат для приготовления коктейля "Прополис С immunо (иммуно)" с экстрактом прополиса и витамином С разрешен в качестве БАД спортсменам старше 11 лет как дополнительный источник витамина С, флавонов и флавоноидов. Все продукты прошли процедуру государственной регистрации, промышленно выпускаются, 8 из них включены в Формуляр ФМБА России.

Представление об отсутствии отечественных фундаментальных научных исследований в области разработки инновационных компонентов СПП и БАД и создания высокотехнологичных производств по их производству давно устарело. В частности, в ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" изучают влияние различных БАВ на пищевой статус и показатели физических качеств лабораторных животных в условиях эксперимента. Перспективными в плане восстановления после физических нагрузок являются различные минорные БАВ, в том числе индольные и полифенольные соединения. Так, введение в рацион крыс антоцианинов в дозировке 15 мг/кг массы тела в виде экстракта черники или черной смородины через 4 нед на фоне физической нагрузки приводило к достоверному повышению по сравнению с группой контроля (р<0,05) содержания гемоглобина (Hb) в крови (соответственно 150,7±0,9 и 154,4±2,0 против 145,4±0,9 г/л в контроле), гематокрита (44,95±0,21 и 46,18±0,64 против 43,78±0,32%) и среднего содержания Hb в эритроцитах (18,00±0,20 и 18,03±0,24 против 17,35±0,24 пг). Было показано активирующее влияние антоцианинов на адаптивный клеточный иммунитет и NK-клетки, являющиеся лимфоцитами врожденного иммунитета [32, 33].

В другом исследовании было показано, что введение в рацион крыс рутина и гесперидина в дозе 400 мг/кг массы тела; кверцетина и ресвератрола в дозе 100 мг/кг; куркумина и кверцетина в дозе 200 мг/кг; индол-3-карбинола и эпигаллокатехина галлата в дозе соответственно 50 и 200 мг/кг массы тела оказывают значительное влияние на активность и экспрессию белков и генов ферментов антиоксидантной защиты: гем-оксигеназы-1 и НАД(Ф)Н-хинон оксидоредуктазы через сигнальный механизм Nrf2/Keap1/ARE, а также на посттранскрипционном уровне, стимулируя адаптационный потенциал организма [34].

Изучение влияния внутрижелудочного введения экстракта корня женьшеня (гинсенозидов) на апоптоз миофибрилл икроножной мышцы крыс после истощающей физической нагрузки у крыс-самцов линии Wistar показало дозозависимое антиапоптотическое действие на миофибриллы скелетной мускулатуры. Наиболее выраженный эффект наблюдался при введении экстракта в суточной дозе 13,5 мг/кг массы тела (в пересчете на гинсенозиды) [35]. Введение гинсенозидов также оказывало положительное влияние на энергообмен, в регуляции которого принимают участие гормоны лептин и грелин. Введение крысам максимальной дозировки экстракта - 27 мг/кг массы тела в пересчете на гинсенозиды - индуцировало активацию врожденного иммунитета через повышение относительного содержания NK- и NKT-клеток в периферической крови [36]. Результаты исследования подтверждают концепцию, согласно которой одним из механизмов адаптогенного действия БАВ женьшеня является снижение активности процесса апоптоза миофибрилл скелетной мускулатуры, индуцированного истощающей физической нагрузкой, при одновременной нормализации иммунного статуса.

Оценка клинических исследований эффективности специализированных пищевых продуктов

с участием спортсменов детского возраста

После доклинического изучения система оценки эффективности предполагает участие в клинических исследованиях самих детей-спортсменов, однако такие исследования крайне немногочисленны. Следует отметить, что только в одном из представленных в качестве примеров исследований была проведена оценка фактического питания спортсменов и определены дисбалансы нутриома. Протоколы и результаты некоторых исследований, проведенных как в Российской Федерации, так и за рубежом представлены в табл. 4. В графе результатов приведены только статистически значимые изменения показателей основной группы.

Размер выборок в представленных работах различался более чем в 10 раз: от 7 до 76 участников; были обследованы спортсмены в возрасте от 9 до 18 лет. В 3 исследованиях участвовали только девочки [23, 37, 51], в 6 - как мальчики, так и девочки [21, 39, 40, 42, 43, 49], в остальных 12 - только мальчики. В 6 обследованиях участников называли "физически активными" людьми, но не спортсменами. В большинстве исследований оценивали влияние однократного употребления углеводсодержащих напитков. В 2 исследованиях изучали влияние приема свекольного сока с высоким содержанием нитратов на работоспособность 15-16-летних подростков [45, 53], в 1 исследовании анализировали влияние цитрата натрия на результаты 17-летних теннисистов [44]. Лишь в 3 работах отечественных авторов оценивали эффективность длительного (3-8 нед) применения апипродуктов, а в 1 - БАД, являвшейся источником гемового железа и витаминов. Контроль рациона питания за 2 дня до каждого исследования с оценкой химического состава проводили только в 1 исследовании [41], стандартный по содержанию пищевых веществ завтрак перед проведением тестирования предлагали в 7 исследованиях, и в 7 исследованиях был предусмотрен контроль потребления пищи и жидкости в течение 24 ч до первого исследования для воспроизведения рациона перед вторым исследованием.

Исследования имели различные методологии, протоколы приема СПП, условия тестирования, в том числе были использованы разные тесты, предусматривающие упражнения с отличающейся интенсивностью. И хотя такое разнообразие и отражает реальные сценарии занятий спортом, это сильно затрудняет прямое сравнение и обобщение результатов. В ряде работ показано положительное влияние на работоспособность приема СПП с углеводами, апипродуктами и железом в комплексе с витаминами, однако в некоторых исследованиях однократный прием углеводсодержащих напитков не показал своей эффективности. Употребление свекольного сока с высоким содержанием нитратов также показало неоднозначные результаты, лишь в 1 исследовании представлены положительные результаты по мощности выполняемой работы. На изменение анаэробных показателей может влиять исходное физическое состояние. При этом высококвалифицированные спортсмены демонстрируют ограниченную реакцию на прием источника нитратов, а активные подростки - больший прирост мощности (выполняемой нагрузки), возможно, из-за меньшей тренированности и адаптации к физической нагрузке [45, 53].

На результатах приема СПП юными спортсменами отражаются не только физическое развитие, но и такие факторы, как половое созревание, гендерная принадлежность и так далее; они влияют на рост, обмен веществ и физиологические возможности организма. Так, например, у мальчиков препубертатного и раннего пубертатного возраста наблюдалась более высокая зависимость от приема углеводных напитков, что способствовало сохранению гликогена, а у мальчиков среднего и позднего пубертатного возраста выявлено более высокое окисление эндогенных углеводов [48].

В целом представленные работы имеют ряд существенных ограничений, в первую очередь из-за небольших размеров выборок, отсутствия оценки фактического питания, т.е. невозможности оценить вклад исследуемого пищевого компонента в рацион, а также срока приема. Несмотря на трудности, с которыми сталкиваются исследователи в этой области, представленные результаты показывают, на что следует обратить внимание в будущих работах, позволяя улучшить протокол исследований. Крайне важны проспективные исследования для определения причинно-следственных связей и отслеживания изменений в поведении с течением времени и в определенные периоды тренировок, например во время соревнований или после них.

Нормативная база в области питания детей- спортсменов

Требования к рационам питания детей в организованных коллективах изложены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"⁶. Калорийность рациона, содержание макронутриентов, витаминов, макро- и микроэлементов утверждены для организованного питания детей и подростков разных возрастных групп. С учетом повышенных потребностей за счет физической нагрузки во время тренировок и соревнований наиболее приемлемыми можно считать минимальные наборы продуктов для детей, обучающихся в 5-8-х и 9-11-х классах образовательных организаций кадетского типа и кадетской направленности. Масса продуктов в таких наборах и блюд из них в среднем на 25% выше, чем для детей, не имеющих повышенных физических нагрузок. Потребность в энергии для детей в возрасте 7-10 лет определена в МР 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации"⁷ в 2100 ккал/сут, для девочек 11-14 лет она увеличивается до 2300 ккал/сут, для мальчиков 11-14 лет и для девушек 15-17 лет равна 2500 ккал/сут, для юношей 15-17 лет - 2900 ккал/сут. Наборы продуктов представлены для детей с обычной физической нагрузкой из расчета 2350 ккал/сут в 7-11 лет, 2720 ккал/сут в возрасте 12 лет и старше, для кадетов 5-8-х классов - из расчета до 3500 ккал/сут, 9-11-х классов - до 4000 ккал/сут.

⁶ "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 (ред. от 22.08.2024).

⁷ Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 22 июля 2021 г.).

Следует отметить, что п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 установлено, что "на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека", что и отразилось на энергетической и пищевой ценности наборов продуктов для кадетов 2 возрастных групп.

Дополнительную информацию по 7 рационам с энергетической ценностью от 2350 до 4600 ккал/сут можно получить в "Методических рекомендациях по питанию юных спортсменов"⁸.

⁸ Методические рекомендации по питанию юных спортсменов (утв. Председателем Межведомственного научного совета ФАНО и РАН по медицинским проблемам питания академиком РАН В.А. Тутельяном 10.02.2017).

В МР 2.3.1.0253-21 представлены нормы физиологической потребности не только в основных пищевых веществах, витаминах, макро- и микроэлементах в зависимости от возраста, но и потребности в некоторых биологически активных минорных веществах. Так, для детей 7-18 лет адекватные уровни потребления карнитина составляют 100-300 мг/сут, холина - 200- 500 мг/ сут, миоинозита (инозита) - 200-500 мг/сут, флавоноидов - 150-250 мг/сут, в том числе флаван-3-олов (катехинов) - 50-100 мг/сут.

Обследование баскетболистов подросткового возраста показало хорошую обеспеченность витаминами С и А, но неудовлетворительную обеспеченность витаминами группы В у 59-77% обследованных, витамином Е - у 24-54%. При этом среди мальчиков не было ни одного адекватно обеспеченного всеми изученными витаминами, а среди девочек синхронно обеспечены этими микронутриентами были лишь 12%. Одновременный дефицит 3-4 витаминов встречался среди мальчиков в 1,8-2,3 раза чаще [55]. Оценка обеспеченности витаминами 39 занимающихся плаванием детей 11-17 лет показала адекватную обеспеченность витамином А, однако концентрация витамина Е не достигала нижней границы нормы у 30,8% детей, витамина В₂ - у 53,8%, у 79,5% обследованных концентрация β-каротина в крови была ниже оптимальной. Сочетанный недостаток 2-4 витаминов имел место у 73,9% мальчиков и 56,2% девочек [56]. Дефицит витамина D был установлен у 42,9% из 527 обследованных спортсменов в возрасте от 10 до 18 лет, занятых в 24 видах спорта [57].

Таким образом, перспективным следует считать разработку ВМК для спортсменов детского возраста с содержанием БАВ на уровне не менее 50% и не более 200% (в соответствии с едиными требованиями⁹) от нормы физиологической потребности в конкретном возрастном периоде.

⁹ Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Утверждены Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г.

Установленные в нормативных и методических документах уровни физиологической потребности в пищевых веществах позволяют ориентироваться в части медико-биологического обоснования при разработке рецептур СПП и БАД и рекомендаций по их применению для спортсменов детского возраста с учетом требований технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС) и единых требований¹⁰ к специализированной пищевой продукции для детей.

При этом следует исходить из того, что формы разрешенных для использования при производстве БАД к пище для взрослых и детей старше 3 лет приведены в единых требованиях¹¹ в Приложении 7, а при производстве специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов - в Приложении 11. В БАД к пище для детей 3-14 лет разрешается использовать только витамины и минеральные вещества, пищевые волокна, пробиотики и пребиотики, а также лекарственное сырье, указанное в Приложении 11¹² и Приложении 8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а суточная доза не должна превышать для витаминов А, D, минеральных веществ (селен, медь, цинк, йод, железо) 100% от суточной физиологической потребности, для водорастворимых витаминов и других жирорастворимых витаминов и других минеральных веществ - 200%.

¹⁰ Там же.

¹¹ Там же.

¹² Там же.

В соответствии со ст. 8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" пищевая продукция для детского питания не должна содержать подсластителей (п 5), консервантов - бензойной, сорбиновой кислот и их солей (п. 7), могут использоваться только натуральные пищевые ароматизаторы (вкусоароматические вещества) (п. 12), а при необходимости использования красителей следует отдавать предпочтение натуральным. В случае использования таких красителей, как азорубин E122, желтый хинолиновый E104, желтый "солнечный закат" FCF E110, красный очаровательный AC E129, понсо 4R E124 и тартразин E102, на продукцию должна наноситься предупреждающая надпись "содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей" согласно ст. 9 ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств".

Важнейшую роль в иммунном статусе человека играет кишечная микробиота. Поскольку юные спортсмены подвержены высоким физическим и психоэмоциональным нагрузкам, целесообразно введение в их рацион СПП и БАД с достаточным содержанием пробиотиков и пребиотиков, преимущественно мультикомпонентных (мультиштаммовых, синбиотических), что может оказать положительное влияние на модуляцию кишечного микробиома и оптимизацию иммунной защиты [58], особенно в пубертатный период спортсменов.

Заключение

Проведенный обзор рынка показал, что, несмотря на высокую востребованность у потребителя СПП для питания спортсменов, такая продукция в секторе детско-юношеского возраста представлена единичными наименованиями отечественного производства и отсутствует в импортном сегменте.

Перспективными компонентами СПП для питания детей-спортсменов являются различные виды белка, углеводов, витамины, макро- и микроэлементы, минорные БАВ с известным уровнем потребности в них или величиной адекватного суточного потребления, а также про- и пребиотики.

СПП и БАД для спортсменов детского возраста должны отвечать особым повышенным требованиям качества и безопасности, изложенным в технических регламентах Таможенного союза (ЕАЭС), в силу незавершенных процессов роста и развития систем организма, в том числе детоксикационных.

Инновационные отечественные СПП будут востребованы в целостной системе медико-биологического обеспечения детско-юношеского спорта и особенно актуальны в региональном спорте.

References

1. Tutelyan V.A., Nikityuk D.B., Pogozheva A.V. Theory and practice of sports nutrition. Moscow: Delhi, 2025: 338 p. ISBN 978-5-6052870-1-8 (in Russian)
2. Maughan R.J., Burke L.M., Dvorak J., Larson-Meyer D.E., Peeling P., Phillips S.M., et al. IOC consensus statement: Dietary supplements and the high-performance athlete. Br J Sports Med. 2018; 52: 439–455. DOI: https://doi.org/10.1136/bjsports-2018-099027
3. Peeling P., Castell L.M., Derave W., de Hon O., Burke L.M. Sports foods and dietary supplements for optimal function and performance enhancement in track-and-field athletes. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2019; 29: 198–209. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.2018-0271
4. Kristensen J.A., Haugen T., Ommundsen Y., Wagner G.G., Elsahoryi N.A., Elsahoryi N.A. Supplement usage and doping attitudes in elite youth sports: The mediating role of dietary supplement acceptance. PLoS ONE. 2024; 19: e0297078. DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0297078
5. Tabata S., Yamasawa F., Torii S., Manabe T., Kamada H., Namba A., et al. Use of nutritional supplements by elite Japanese track and field athletes. J Int Soc Sports Nutr. 2020; 17: 38. DOI: https://doi.org/10.1186/s12970-020-00370-9
6. Nikityuk D.B., Kobelkova I.V. Sports nutrition as a model of maximum individualization and implementation of integrative medicine. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2020; 89 (4): 204–10. DOI: https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-10054 (in Russian)
7. Capra M.E., Stanyevic B., Giudice A., Monopoli D., Decarolis N.M., Esposito S., Biasucci G. Nutrition for children and adolescents who practice sport: A narrative review. Nutrients. 2024; 16 (16): 2803. DOI: https://doi.org/10.3390/nu16162803
8. Amawi A., Khataybeh B., Al Aqaili R., Ababneh N., Alnimer L., Qoqazeh A., et al. Junior athletes’ nutritional demands: a narrative review of consumption and prevalence of eating disorders. Front Nutr. 2024; 11: 1390204. DOI: 10.3389/fnut.2024.1390204
9. Desbrow B., McCormack J., Burke L.M., Cox G.R., Fallon K., Hislop M., et al. Sports dietitians australia position statement: Sports nutrition for the adolescent athlete. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2014; 24: 570–84. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.2014-0031
10. Sports Nutrition Market Research, 2025 MaxiОmа https://maksioma.ru/shop/neprodovolstvennye_tovary/rynok_sportivnogo_pitaniia_v_rossii_/?yclid=4230387923760971775 (date of access 30.10.2025) (in Russian)
11. Report on the analysis of the size, share and trends of the global sports nutrition market, 2025 https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-sports-nutrition-market (date of access 30.10.2025) (in Russian)
12. Analysis of the dietary supplements market in Russia – 2026. Indicators and forecasts. TEBIZ GROUP. URL: https://tebiz.ru/mi/rynok-bad-v-rossii? (date of access 30.10.2025) (in Russian)
13. Analysis of the sports nutrition market in Russia in 2020–2024, forecast for 2025–2029 BusinesStat (date of access 29.10.2025) (in Russian)
14. Analysis of the sports nutrition market in 2024 AIPR. https://aipr-rf.ru/list/zdorovoe-pitanie-mi7/ (date of access 29.10.2025) (in Russian)
15. Analysis of the global sports nutrition market, 2025. Grand View Research, https://www.marketresearch.com/Grand-View-Research-v4060/
16. Martynyuk Ya.P. Sports nutrition as an object of marketing activity. Applied economic research. 2024: (S 2): 203–10. DOI: https://doi.org/10.47576/2949-1908.2024.43.20.028 (in Russian)
17. Smith J.W., Holmes M.E., McAllister M.J. Nutritional considerations for performance in young athletes. J. Sports Med. 2015; 2015: 734649. DOI: https://doi.org/10.1155/2015/734649 Erratum in J. Sports Med (Hindawi Publ Corp). 2017; 2017: 6904048. DOI: https://doi.org/10.1155/2017/6904048
18. Burke L.M., Castell L.M., Casa D.J., Close G.L., Costa R.J.S., Desbrow B., et al. International Association of Athletics Federations Consensus Statement 2019: Nutrition for Athletics. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2019; 29: 73–84. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.2019-0065
19. Radnor J.M., Oliver J.L., Waugh C.M., Myer G.D., Moore I.S., Lloyd R.S. The Influence of Growth and Maturation on Stretch-Shortening Cycle Function in Youth. Sports Med. 2018; 48: 57–71. DOI: https://doi.org/10.1007/s40279-017-0785-0
20. Bell M., Ghatora R., Retsidou M.I., Chatzigianni E.E., Klentrou P. Energy expenditure, dietary energy intake, and nutritional supplements in adolescent volleyball athletes versus nonathletic controls. Nutrients. 2023; 15: 1788. DOI: https://doi.org/10.3390/nu15071788
21. Phillips S.M., Turner A.P., Sanderson M.F., Sproule J., Ward S.A. Beverage carbohydrate concentration influences the intermittent endurance capacity of adolescent team games players during prolonged intermittent running. Eur J Appl Physiol. 2012; 112: 1107–16. DOI: https://doi.org/10.1007/s00421-011-2065-2
22. Timmons B.W., Bar-Or O., Riddell M.C. Oxidation rate of exogenous carbohydrate during exercise is higher in boys than in men. J Appl Physiol (1985). 2003; 94 (1): 278–84. DOI: https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00140.2002
23. Timmons B.W., Bar-Or O., Riddell M.C. Energy substrate utilization during prolonged exercise with and without carbohydrate intake in preadolescent and adolescent girls. J Appl Physiol (1985). 2007; 103 (3): 995–1000. DOI: https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00018.2007
24. Merkel D.L. Youth sport: Positive and negative impact on young athletes. Open Access J Sports Med. 2013; 4: 151–60. DOI: https://doi.org/10.2147/OAJSM.S33556
25. World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations and United Nations University. Human Energy Requirements: Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation, Roma 17–24 October 2001. Food and Agriculture Organization of the United Nations; Rome, Italy: 2004. Available online: https://www.fao.org/4/y5686e/y5686e00.htm
26. Hurst P., Schipof-Godart L., Szabo A., Raglin J., Hettinga F., Roelands B., et al. The placebo and nocebo effect on sports performance: A systematic review. Eur J Sport Sci. 2020; 20: 279–92. DOI: https://doi.or /10.1080/17461391.2019.1655098
27. Aerenhouts D., Van Cauwenberg J., Poortmans J.R., Hauspie R., Clarys P. Influence of growth rate on nitrogen balance in adolescent sprint athletes. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2013; 23(4): 409-17. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.23.4.409
28. Kobelkova I.V., Korosteleva M.M., Kobelkova M.S. Specialized food products for the nutrition of athletes based on whey proteins. Sports medicine: research and practice. 2021; 11 (4): 49–56. DOI: https://doi.org/10.47529/2223-2524.2021.4.6 (in Russian)
29. Phillips S.M., Van Loon L.J. Dietary protein for athletes: from requirements to optimum adaptation. J Sports Sci, 2011: 29 (S1): 29–38. DOI: https://doi.org/10.1080/02640414.2011.619204
30. Simonenko S.V., Khovanova I.V., Les G.M. A product for sports nutrition of schoolchildren. Dairy industry. 2010; (5): 55–6. (in Russian)
31. Kobelkova I.V., Korosteleva M.M., Nikityuk D.B., Vybornaya K.V., Radjabkadiev R.M., Kobelkova M.S., et al. Development of a specialized food product for the prevention of iron deficiency anemia in female juniors. New Technologies in Medicine, Biology, Pharmacology, and Ecology: Proceedings of the International Conference NT + M&Ec`2020. Spring Session. 2021: 205–11. DOI: https://doi.org/10.47501/978-5-6044060-1-4.34 (in Russian)
32. Trushina E.N., Mustafina O.K., Aksenov I.V., Krasutsky A.G., Nikityuk D.B., Tutelyan V.A. Bioactive compounds anthocyanins as a factor in the nutritional recovery of the body’s adaptive potential after intense physical activity in the experiment: assessment of immunological and hematological indicators of adaptation. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2023; 92 (1): 6–15. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-1-6-15 (in Russian)
33. Krasutsky A.G., Aksenov I.V. Anthocyanins as an element of nutritional support for athletes: effects and molecular mechanisms of action. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2024; 93 (3): 5–13. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-3-5-13 (in Russian)
34. Tutelyan V.A., Balakina A.S. Indole-3-carbinol and different classes of polyphenols in the regulation of the activity of the nrf2/keap1/are signaling system. Biochemistry (Moscow), Supplement Series B: Biomedical Chemistry. 2025: 19 (2): 167–78. DOI: https://doi.org/10.1134/S1990750824601139
35. Trushina E.N., Mustafina O.K., Aksenov I.V., Krasutsky A.G., Tutelyan V.A., Nikityuk D.B. Protective action of ginseng root extract on myofibril apoptosis and immune response in rats after exhausting physical exercise. Part I. Effect of ginseng root extract on myofibril apoptosis in rats’ gastrocnemius muscle. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2025; 94 (1): 111–7. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2025-94-1-111-117 (in Russian)
36. Trushina E.N., Rieger N.A., Mustafina O.K., Timonin A.N., Aksenov I.V., Krasutsky A.G., et al. Protective аction of ginseng root extract on myofibril apoptosis and immune response in rats after exhausting physical exercise. Part II. Effect of ginseng root extract on immunity and regulation of energy metabolism. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2025; 94 (2): 61–72. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2025-94-2-61-72 (in Russian)
37. Tokaev E.S., Nekrasov E.A., Krasnova I.S., Khasanov A.A. Clinical studies of a specialized sports nutrition product «Hemosport» for regulating hemoglobin levels in adolescent girls who are professionally involved in sports. Sports Medicine: Science and Practice. 2022; 12 (1): 47–55. DOI: https://doi.org/10.47529/2223-2524.2022.1.4 (in Russian)
38. Kim V.N., Khismatudlina I.P., Fedosov Yu.N., Aksenova I.G., Alekhnovich A.V. The influence of apiphyte products on cardiovascular risk factors, performance and recovery of young hockey players. Applied Sports Science. 2015: (2): 58–67. (in Russian)
39. Kim V.N., Prosekin G.A., Fedosov Yu.N., Lomazova E.V., Parastaev S.A. Dehydration of young athletes: diagnostic methods, correction of blood rheology, water-electrolyte and acid-base balance using an isotonic specialized drink based on apiphyte components. Sports medicine: science and practice. 2020: 10 (3): 5–17. DOI: https://doi.org/10.47529/2223-2524.2020.3.5 (in Russian)
40. Prosekin G.A., Kim V.N., Krivulina G.B., Dolgova E.N., Parastaev S.A. Combination of increased situational anxiety and endothelial dysfunction in young athletes as a condition for microcirculation spasm: assessment methods and correction using a specialized honey candy bar. Sports Medicine: Science and Practice. 2020: 10 (4): 43–54. DOI: https://doi.org/10.47529/2223-2524.2020.4.1 (in Russian)
41. Russell M., Benton D., Kingsley M. Carbohydrate ingestion before and during soccer match play and blood glucose and lactate concentrations. J Athl Train. 2014; 49: 447–53. DOI: https://doi.org/10.4085/1062-6050-49.3.12
42. Phillips S.M., Turner A.P., Gray S., Sanderson M.F., Sproule J. Ingesting a 6% carbohydrate-electrolyte solution improves endurance capacity, but not sprint performance, during intermittent, high-intensity shuttle running in adolescent team games players aged 12–14 years. Eur J Appl Physiol. 2010; 109: 811–21. DOI: https://doi.org/10.1007/s00421-010-1404-z
43. Phillips S.M., Turner A.P., Sanderson M.F., Sproule J., Ward S.A. Carbohydrate gel ingestion significantly improves the intermittent endurance capacity, but not sprint performance, of adolescent team games players during a simulated team games protocol. Eur J Appl Physiol. 2012; 112: 1133–41. DOI: https://doi.org/10.1007/s00421-011-2067-0
44. Cunha V.C.R., Aoki M.S., Zourdos M.C., Gomes R.V., Barbosa W.P., Massa M., et al. Sodium citrate supplementation enhances tennis skill performance: A crossover, placebo-controlled, double blind study. J Int Soc Sports Nutr. 2019; 16: 32. DOI: https://doi.org/10.1186/s12970-019-0297-4
45. Lopez-Samanes A., Gomez Parra A., Moreno-Perez V., Courel-Ibanez J. Does acute beetroot juice supplementation improve neuromuscular performance and match activity in young basketball players? A randomized, placebo-controlled study. Nutrients. 2020; 12: 188. DOI: https://doi.org/10.3390/nu12010188
46. Marjerrison A.D., Lee J.D., Mahon A.D. Preexercise carbohydrate consumption and repeated anaerobic performance in pre- and early-pubertal boys. Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2007; 17 (2): 140–51. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.17.2.140
47. Timmons B.W., Bar-Or O. RPE during prolonged cycling with and without carbohydrate ingestion in boys and men. Med. Sci. Sports Exerc. 2003; 35(11): 1901–1907. DOI: https://doi.org/10.1249/01.MSS.0000093752.46408.AF
48. Timmons B.W., Bar-Or O., Riddell M.C. Influence of age and pubertal status on substrate utilization during exercise with and without carbohydrate intake in healthy boys. Appl Physiol Nutr Metab. 2007: 32: 416– 25. DOI: https://doi.org/10.1139/H07-004
49. Stough C., Scholey A., Gentile-Rapinett G., Schmidt J., Goh A., Wesnes K., et al. An evaluation of the cognitive effects of malt extract and sucrose in school-aged Malaysian Children. Bioact. Compd. Health Dis. 2020; 3 (10): 179–93. DOI: https://doi.org/10.31989/bchd.v3i10.754
50. Carvalho P., Oliveira B., Barros R., Padrão P., Moreira P., Teixeira V.H. Impact of fluid restriction and ad libitum water intake or an 8% carbohydrate-electrolyte beverage on skill performance of elite adolescent basketball players. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2011; 21 (3): 214–21. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.21.3.214
51. Heidorn C.E., Dykstra B.J., Conner C.A., Mahon A.D. Carbohydrate drink use during 30 minutes of variable-intensity exercise has no effect on exercise performance in premenarchal girls. Pediatr. Exerc. Sci. 2021; 33 (2): 65–9. DOI: https://doi.org/10.1123/pes.2020-0050
52. Guth L.M., Rogowski M.P., Guilkey J.P., Mahon A.D. Carbohydrate consumption and variable-intensity exercise responses in boys and men. Eur J Appl Physiol. 2019; 119: 1019–27. DOI: https://doi.org/10.1007/s00421-019-04091-z
53. Bender D., Townsend J.R., Vantrease W.C., Marshall A.C., Henry R.N., Heffington S.H., et al. Acute beetroot juice administration improves peak isometric force production in adolescent males. Appl Physiol Nutr Metab. 2018: 43: 816–21. DOI: https://doi.org/10.1139/apnm-2018-0050
54. Lee J.D., Sterrett L.E., Guth L.M., Konopka A.R., Mahon A.D. The effect of pre-exercise carbohydrate supplementation on anaerobic exercise performance in adolescent males. Pediatr Exerc Sci. 2011: 23: 344–54. DOI: https://doi.org/10.1123/pes.23.3.344
55. Vrzhesinskaya O.A., Pereverzeva O.G., Beketova N.A., Isaeva V.A., Kharitonchik L.A., Kodentsova V.M., et al. Vitamin supplementation of teenage basketball players. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2004: 73 (2): 22–4. (in Russian)
56. Spirichev V.B., Vrzhesinskaya O.A., Kodentsova V.M., Beketova N.A., Pereverzeva O.G., Kosheleva O.V., et al. Vitamin provision in middle school-age children going in for swimming and its correction. Pediatric Nutrition. 2011: 9 (4): 39–45. (in Russian)
57. Stolyarova S.A., Okorokov P.L., Zyabkin I.V., Isaeva E.P. Assessment of vitamin D sufficiency in young athletes. Pediatria named after G.N. Speransky. 2023: 102 (5): 216–21. DOI: https://doi.org/10.24110/0031-403X-2023-102-5-216-221 (in Russian)
58. Trushina E.N., Rieger N.A., Mustafina O.K., Timonin A.N., Solntseva T.N., Zilova I.S., et al. A multi-strain probiotic in combination with dietary fiber is an effective factor in nutritional support of immunity in athletes. Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2024: 93 (2): 19–30. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-88

All articles in our journal are distributed under the CC BY-NC-ND 4.0 (Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International)

© GEOTAR-Media Publishing Group. The use of textual and illustrative content from this publication for the training of any artificial intelligence systems - including machine learning models and neural networks - is strictly prohibited without the prior written consent of the copyright holder.