Анализ рынка специализированных продуктов для питания спортсменов детско-юношеского возраста

Кобелькова Ирина Витальевна; Вржесинская Оксана Александровна; Тармаева Инна Юрьевна

Резюме

Организация оптимального питания, включая применение специализированных пищевых продуктов (СПП) и биологически активных добавок (БАД) к пище, является неотъемлемой частью системы медицинского обеспечения подготовки спортивного резерва в Российской Федерации.

Цель работы - оценка существующего рынка СПП, предназначенных для использования в питании спортсменов детского возраста, анализ нормативных документов и перспективных компонентов для разработки рецептур новых СПП для питания юных спортсменов с учетом особых потребностей, связанных с ростом, развитием и спецификой спортивной деятельности.

Материал и методы. Поиск литературы осуществляли за 2000-2025 гг. по базам данных РИНЦ, PubMed, ResearchGate, Google Scholar, по ключевым словам: "специализированные пищевые продукты", "дети-спортсмены", "подростки-спортсмены", "питание", "биологически активные добавки к пище", "рынок спортивного питания", "specialized foodstuffs", "child athletes", "adolescent athletes", "nutrition", "food supplements", "sports nutrition market".

Результаты. Мировой рынок спортивного питания в 2024 г. составил 21,71 млрд долларов США, к 2032 г. планируется рост более чем в 2 раза. В то же время иностранные производители не предусматривают отдельную нишу СПП для спортсменов детского возраста. В Российской Федерации разработаны, прошли процедуру государственной регистрации и введены в Формуляр ФМБА России для спортсменов олимпийского резерва единичные СПП и БАД для детей с 11 и 14 лет. Из-за отсутствия нормативной базы для СПП для спортсменов детского возраста в Российской Федерации при разработке нормативно-технической документации на такие продукты, включая рецептуры, учитывают требования Технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС) и Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), предъявляемым к СПП для детского питания. Кроме потребностей в основных пищевых веществах, витаминах, макро- и микроэлементах, в MP 2.3.1.0253-21 определены адекватные уровни суточного потребления для нескольких минорных биологически активных веществ (БАВ) для детей в возрасте 7-18 лет: карнитина, холина, миоинозита, флавоноидов, что позволяет без дополнительных клинических исследований вводить эти БАВ в СПП для спортсменов данной возрастной группы. Основными перспективными компонентами для использования в рецептурах СПП для детей-спортсменов являются различные виды белка, углеводов, витамины, макро- и микроэлементы, минорные БАВ для выпуска в разнообразных формах: инстантные и готовые напитки, батончики, печенье, желе, капсулированные и таблетированные БАД и др.

Заключение. Для спортсменов детско-юношеского возраста питание должно учитывать не только обеспечение потребностей во время спортивной деятельности, но и поддержание процессов роста и развития, соответствовать особым, более высоким требованиям к показателям качества и безопасности. Рынок СПП для питания детей-спортсменов представлен единичными продуктами, что определяет широкие перспективы разработки и выпуска новых продуктов для медико-биологического обеспечения детско-юношеского спорта.

Ключевые слова: специализированные пищевые продукты; дети-спортсмены; подростки-спортсмены; питание; биологически активные добавки к пище; рынок спортивного питания

В Стратегии развития физической культуры и спорта в Российской Федерации на период до 2030 г. одними из важнейших задач являются совершенствование системы спортивной подготовки детей и молодежи, формирование условий для развития школьного и студенческого спорта, а также создание межотраслевой кластерной системы научно-методического и медико-биологического обеспечения спорта с развитием экспериментальной инновационной деятельности. В области медико-биологического обеспечения спортсменов питание играет одну из решающих ролей, оказывая влияние на параметры пищевого, иммунного и метаболического статуса, адаптационного потенциала при максимальной напряженности тренировочного и соревновательного процесса, поддержании гомеорезиса, осуществлении восстановительных процессов после окончания нагрузок [1, 2]. Спортсмены детско-юношеского возраста в силу незавершенных процессов роста и развития систем организма, включая детоксикационные, имеют особые потребности как в самих пищевых веществах, так и в более высоком уровне безопасности содержащих их продуктов. В то же время не всегда есть возможность потребления достаточного количества макро- и микронутриентов с традиционными продуктами, что обусловливает необходимость разработки специализированных пищевых продуктов (СПП) для оптимизации рациона в соответствии с энерготратами и текущими спортивными задачами, в частности со снижением жировой и с сохранением или повышением скелетно-мышечной массы тела.

Под сложившимся в иностранной литературе термином "эргогенные добавки" подразумевают СПП и биологически активные добавки к пище (БАД), содержащие пищевые вещества, предназначенные для улучшения спортивных результатов, ускорения восстановления мышечной массы, предотвращения травм за счет улучшения состояния опорно-двигательного аппарата [3, 4]. При введении в рацион СПП и БАД для улучшения спортивных результатов необходимо учесть множество факторов, а также снизить риск нарушения антидопинговых правил и ущерба здоровью из-за употребления загрязненных продуктов [5]. Смысл дополнительного введения тех или иных пищевых веществ появляется только при выявлении их дефицита в рационе. Для этого необходимо оценить состояние фактического потребления пищевых веществ и пищевой статус, сформировавшийся под действием рациона (фактического питания) и уровня физических нагрузок с учетом генетических особенностей организма [6].

Учитывая сложившуюся ситуацию с дополнительным обеспечением молодых спортсменов необходимыми пищевыми веществами в виде СПП и БАД, актуальной представляется работа по исследованию рынка СПП, анализу научных данных по оценке их эффективности в детско-юношеском спорте, поиску нормативных документов для разработки инновационных отечественных СПП и разработке рекомендаций по их применению [7-9].

Цель работы - оценка существующего рынка СПП, предназначенных для питания спортсменов детского возраста, анализ нормативных документов и перспективных компонентов для разработки рецептур новых СПП для питания юных спортсменов с учетом особых потребностей, связанных с ростом, развитием и спецификой спортивной деятельности.

Материал и методы

Поиск литературы осуществляли по базам данных РИНЦ, Google Scholar, ResearchGate, PubMed с использованием ключевых слов: "специализированные пищевые продукты", "дети-спортсмены", "подростки-спорт­смены", "питание", "биологически активные добавки к пище", "рынок спортивного питания", "specialized foodstuffs", "child athletes", "adolescent athletes", "nutrition", "food supplements", "sports nutrition market". Глубина поиска - 25 лет.

Анализ рынка спортивного питания

Под термином "спортивное питание" на территории стран ЕАЭС подразумевают "питание, предназначенное для обеспечения повышенной потребности спортсменов в энергии, пищевых и биологически активных веществах за счет полноценных рационов и включения в них СПП для питания спортсменов, с учетом спортивной специализации, фазы спортивного цикла (базовый подготовительный, предсоревновательный, соревновательный и восстановительный периоды), физического статуса, состояния адаптационного потенциала, возрастно-половых особенностей, состояния здоровья, индивидуальных пищевых предпочтений и индивидуальных особенностей здоровья и климатогеографических условий"¹. Таким образом, ключевым моментом в обеспечении физиологических потребностей спортсменов в первую очередь являются оптимальные рационы, а СПП и БАД являются важным дополнением к ним. В то же время в торговых предприятиях, в том числе в крупных розничных торговых сетях, мелких розничных пунктах продажи, аптечных и специализированных магазинах, фитнес-залах, интернет-магазинах, стойко утвердилось с приходом на внутренний рынок импортной продукции, а вместе с ней и рекламы понятие "спортивное питание", под которым реализуют СПП и БАД для питания спортсменов.

¹ Межгосударственный стандарт ГОСТ 34006-2016 Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для питания спортсменов. Термины и определения.

В число потребителей СПП для спортсменов входят не только спортсмены уровня олимпийского резерва, но и учащиеся спортивных школ, профессиональных и любительских спортивных клубов и организаций, в том числе неолимпийских видов спорта, а также лица, повышающие уровень физической активности на открытых для свободного доступа спортивных сооружениях и в фитнес-клубах.

Анализ рынка СПП и БАД для спортсменов проводится несколькими ведущими аналитическими компаниями, ежегодно выпускающими коммерческие отчеты (табл. 1).

Размер мирового рынка специализированной пищевой продукции для питания спортсменов в 2024 г. составил 21,71 млрд долларов США, а к 2032 г. планируется рост более чем в 2 раза, до 48,13 млрд долларов США [11]. Северная Америка доминирует на рынке спортивного питания благодаря расширению информации о веганской диете и рекламной кампании брендов в социальных сетях, при этом ожидается, что рынок в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет увеличиваться в этот же период из-за расширяющейся урбанизации и роста доходов, увеличения расходов на разработку натуральных ингредиентов. Наибольшая доля производств СПП приходится на США, существенные сегменты рынка находятся в Канаде, Европе и Азии. Из европейских стран лидерами являются Великобритания, Германия, Швейцария и Испания. Стремительный рост производства СПП для спортсменов отмечен в Китае, Южной Корее и Японии.

В Российской Федерации в связи с торговыми санкциями в последние 2 года доля отечественных продуктов стала преобладать над импортными [10]. Следует отметить, что налажено отечественное производство концентратов сывороточных белков, являющихся наилучшими наряду с белками яйца компонентами высокобелковых СПП (так называемых протеинов). В ближайшей перспективе в целях обеспечения национальной безопасности предстоит импортозамещение витаминных субстанций путем восстановления их отечественного производства.

На мировом рынке СПП для питания спортсменов [11] доминируют США с такими крупнейшими брендами, как Universal Nutrition (высококачественные СПП для бодибилдинга и силовых видов спорта), Muscle Tech (научные разработки и инновационные формулы продуктов для питания спортсменов), Dymatize (высокоэффективные "протеиновые" смеси, аминокислотные и "предтренировочные" комплексы) [16]. Следует отметить, что Optimum Nutrition [широкая линейка высокобелковых смесей ("протеинов"), гейнеров, БАД с креатином, витаминных комплексов) и BSN (Bio-Engineered Supplements and Nutrition - инновационные продукты для набора мышечной массы, повышения выносливости и улучшения спортивных результатов] выкупила ирландская компания Glanbia plc. Великобритания представлена на рынке производителем VP Lab, специализирующимся на разработке и реализации широкого спектра СПП для спортсменов [16]. Ведущая швейцарская фирма Sponser производит СПП и БАД для спортсменов высокой квалификации. Китайские компании, в частности TMall в провинции Чанхуань, выпускают отдельные компоненты СПП и БАД, реализуемые в другие страны для локализованных там производств. В табл. 2 представлены иностранные лидеры среди производителей СПП и БАД для спортсменов.

По данным "ЮMoney", с 1 января по 15 ноября 2023 г. по сравнению с аналогичным периодом прошлого года оборот платежей онлайн-магазинов БАД и "спортивного питания" в Российской Федерации вырос вдвое, число покупок увеличилось на 98%, а покупателей - на 43%. Средняя стоимость одной покупки тоже выросла на 7% и составила 6678 руб. Наибольшей популярностью пользуются ω-3 полиненасыщенные жирные кислоты, лецитин, витамины D, С, группы В, кальций, магний, цинк и железо. "Рост популярности БАД среди россиян - это следствие популярности здорового образа жизни. Пик употребления БАД приходится на весну и позднюю осень, когда организм человека перестраивается с одного сезона на другой"². По данным "Анализа рынка спортивного питания в России" [13], в 2024 г. продажи СПП и БАД для спортсменов в России увеличились на 15% и составили 11,1 тыс. тонн (см. рисунок).

² Retail.ru: https://www.retail.ru/news/v-rossii-vyros-spros-na-biodobavki-i-sportivnoe-pitanie/ (дата обращения 28.10.2025).

Удобная форма СПП в виде "протеиновых" батончиков за счет компактного формата позволяет взять его с собой в качестве замены отдельных приемов пищи, что увеличивает этот сегмент рынка. Содержание белка в батончиках растет - если раньше оно составляло около 20%, то сейчас доходит до 30% [13]. По прогнозам экспертов, в 2025 г. этот сегмент вырастет на 5-7% и составит 40 млрд руб. Положительная динамика обусловлена активной господдержкой российских производителей³. Растет выпуск бутилированных СПП, в виде саше, жевательных таблеток и гелей. На рынке появляются витаминно-минеральные комплексы (ВМК); коллагенсодержащие продукты; мороженое, йогурты, пудинги и сыры с повышенным содержанием белка; энергетические напитки; замороженные коктейли.

³https://varseas.com/articles/tpost/ip4ozh6du1-40-milliardov-na-muskulah-kak-rossiiskoe

В целом скорость и простота приготовления (в случае необходимости) СПП является важным преимуществом для потребителя: например, для употребления коктейля достаточно залить порошок водой и взболтать. В Российской Федерации локализовано более 100 производителей и 700 брендов СПП и БАД для спортсменов [10, 12-14]. Следует отметить, что российские производители этого сектора продукции в связи с санкциями занимают более половины отечественного рынка на сегодняшний день. Ключевые российские компании по продаже "спортивного питания" представлены в табл. 3.

Следует отметить, что существенную часть СПП и БАД для питания спортсменов выпускают под различными торговыми марками на одних и тех же контрактных производствах, не принадлежащих владельцам брендов. Контрактные производства расположены в разных регионах РФ: в Московской области ООО "АРТ Современные научные технологии" (ART-LAB), в Мурманске - ООО "Полярис"; в Краснодаре - ООО "Жива Продукт". Производство БАД в капсулированной, таблетированной формах и в виде саше осуществляется на ФП "Оболенское" в Московской области, ООО "Эвалар" в Сибири, ООО "Фофуд" в Санкт-Петербурге, ООО "ССП" в Смоленске и др. При этом на контрактных производствах используют готовые ингредиенты, закупаемые как у отечественных, так и зарубежных производителей. Одним из крупнейших в Российской Федерации производителей концентратов молочного и сывороточного белка, казеина и других сухих молочных компонентов высокобелковых СПП (так называемых протеинов) является АО "Молвест" в Воронежской области. Яичный белок, в том числе ферментированный, и сухой желток производит в Ленинградской области АО "Птицефабрика Роскар", в Тульской области - ООО "Лето Групп", в Липецкой области - ООО "Велес-Агро". Углеводные компоненты (мальтодекстрин, различные виды крахмалов) производят АО "Крахмалопродукты" в Орловской области, на "Крахмальном заводе Гулькевичском" - ООО "Рустарк" в Краснодарском крае, ООО "НД-техник" - в Ставропольском крае, ООО "Биполь" - в Республике Татарстан и на других предприятиях. Витаминно-минеральные премиксы, а также пищевые добавки, используемые в составе СПП и БАД, на 90% пока импортные.

Обзор более 700 брендов спортивного питания, присутствующих на российском рынке, показал, что ассортимент формируется за счет продуктов, ориентированных на взрослых спортсменов. Отечественная классификация СПП для спортсменов основана на их компонентном составе⁴

• высокобелковые продукты: концентраты, изоляты, гидролизаты животных и растительных белков ("протеины" - для наращивания мышечной массы, улучшения силовых показателей, повышения работоспособности и т.п.);
• углеводно-белковые смеси ("гейнеры" - для восстановления энергии, повышения работоспособности и выносливости);
• БАД, содержащие аминокислоты [комплекс из 3 незаменимых аминокислот с разветвленной боковой цепью (branched-chain amino acids, ВСАА), незаменимые - (эссенциальные) аминокислоты (essential amino acids, ЕАА), глутамин, таурин, аргинин и другие, - для наращивания мышечной массы, восстановления, повышения работоспособности и др.];
• изотонические напитки ("изотоники" - для снижения дегидратации, восстановления работоспособности);
• БАД, содержащие ВМК или отдельные витамины и/ или макро- и микроэлементы (Zinc monomethionine aspartate and Magnesium Aspartate с включением витамина В₆ - ZMA, В-комплексы, с витамином D и кальцием и др.);
• БАД с различными биологически активными веществами (БАВ) ("эргогенной" направленности - креатин, бета-аланин, кофеин и другие - повышают работоспособность);
• по форме выпуска: инстантные напитки, батончики, энергетические гели, готовые к употреблению напитки (Ready-to-drink, RTD) и др.

⁴ ГОСТ 34006-2016 Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для питания спортсменов. Термины и определения.

Зарубежная классификация СПП и БАД основана не только на заявлениях о предполагаемом действии тех или иных компонентов, но и на удобстве хранения или употребления той или иной формы продукта. Иностранная классификация и раздел 2 в приказе ФМБА России от 19.12.2022 № 309 (табл. 4) во многом совпадают.

Относительно новый продукт RTD-напитки - это один из стремительно расширяющих свою нишу высокобелковый готовый к употреблению СПП в виде напитка. RTD-напитки, содержащие белковые композиции животного происхождения, занимают самую большую долю рынка - 55%, RTD-напитки с растительными белками - 30%, остальные 15% содержат другие пищевые ингредиенты.

В структуре российского рынка доля высокобелковых продуктов отечественного и импортного производства составляет до 70% ассортимента, углеводно-электролитные инстантные и готовые напитки занимают около 10-12%, ВМК - не более 5-7%. Однако ВМК стоят на одном из первых мест по частоте потребления спортсменами высокой квалификации и в детско-юношеском спорте (данные собственных исследований ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", 2025 г.).

Факторы, влияющие на использование юными спортсменами СПП и БАД, включают психологическое давление тренеров и родителей, связанное с достижением спортивных результатов; стремление к идеальным параметрам телосложения; доступность для молодых спортсменов приобретения СПП и БАД. Тем не менее общепризнанно считается нецелесообразным и неприемлемым поощрять потребление БАД для повышения работоспособности молодых спортсменов, в том числе из-за риска нарушения антидопинговых правил [6, 17].

При проведении опросов спортсмены указывают, что принимают СПП для улучшения адаптации к тренировкам, укрепления иммунитета, ускорения восстановления, улучшения когнитивных функций и снижения ощущения усталости [2, 18]. Несмотря на то что спортсмены часто используют для улучшения результатов СПП с высоким содержанием углеводов и/или белков, а также БАД - источники креатина, кофеина, бета-аланина, или содержащие бикарбонат натрия, концентраты вишневого и свекольного сока, не для всех вышеуказанных компонентов опубликованы исследования, доказывающие их эффективность [2, 19, 20].

Спортсмены детско-юношеского возраста имеют не только особые потребности в пищевых веществах в различные сенситивные этапы роста и развития, но и неполностью сформированные системы детоксикации, а также метаболизации ксенобиотиков и отдельных пищевых веществ, не свойственных традиционным рецептурам блюд (консерванты, искусственные ароматизаторы и др.) [7, 19], что не позволяет рекомендовать им прием СПП и БАД, разработанных для взрослой когорты спортсменов. СПП потенциально могут как улучшить естественное развитие юных спортсменов, так и создать риски, связанные с употреблением веществ, не рекомендованных в питании детей [7, 20, 21]. Негативные эффекты способны возникать при копировании у взрослых спортсменов рекомендаций по введению в рацион СПП из-за более высоких или, наоборот, меньших потребностей детей и подростков в пищевых веществах. В последнем случае происходит чрезмерно высокое потребление, способное оказать отрицательное влияние на организм юного спортсмена [7, 22, 23]. Для нивелирования подобных ошибок тренерам и родителям необходимо оценить соответствие калорийности рациона потребностям в энергии молодых спортсменов и понять, являются ли тренировочные нагрузки и питание оптимальными для физического роста и развития, результативности и восстановления [20, 24]. В то же время данные по потребностям в энергии юных спортсменов старше 14 лет существенно разнятся: от 3450 до 3925 ккал/сут для мальчиков и 2825-2875 ккал/сут для девочек [17, 20, 25]. При этом важно соблюдение требований к структуре калорийности рациона, предъявляемых в конкретных видах спорта. Только при правильном соотношении суммарного содержания белков, жиров и углеводов в структуре энергетической ценности рациона введенные в рацион СПП и БАД окажут существенную помощь в оптимизации пищевого статуса спортсмена [26].

Известно, что сбалансированный рацион питания и прием СПП, сочетающих различные виды белка, играют ключевую роль в расширении адаптационного потенциала спортсменов и влияют на эффективность тренировочного процесса [27, 28]. Важное место среди функциональных ингредиентов СПП занимают белки молока и молочной сыворотки. Несмотря на удовлетворительное среднедушевое потребление белка в структуре рациона населения РФ в течение последних нескольких лет (в 2019 г. - 80,4 г/сут, в 2020 г. - 81,4 г/сут, в 2023 - 77,2 г, или 1,1 г/кг массы тела, в сутки у женщин и 107 г, или 1,3 г/кг массы тела, в сутки у мужчин в возрасте 14 лет и старше)⁵, для спортсменов с высокой массой тела и крайне высокими энерготратами (выше 4000 ккал/сут) эти величины на определенных тренировочных этапах будут малы [27, 28]. Для спортсменов детского возраста рекомендации по потреблению белка разнятся от диапазона 1,35-1,6 г/кг массы тела [9, 29], 1,2-1,8 г/кг [8, 17] до 2,5 г/кг [7, 9, 28] и даже 3,5 г/кг массы тела в сутки [18, 29] на отдельных этапах повышения мышечной массы тела и снижения ее жировой компоненты. В связи с этим особое внимание при разработке СПП должно быть уделено различным белковым фракциям при суммарном потреблении белка из всех источников не менее 1,2 г/кг массы тела спортсмена ежедневно для обеспечения пластических и иных функций в организме, физической работоспособности и выносливости [28].

⁵ Женщины и мужчины России (2024). Статистический сборник. Государственный комитет Российской Федерации (дата обращения 30.10.2025).

По результатам анализа ассортимента единичные крупные российские производители за последние 15 лет начали разработку и промышленный выпуск СПП, адаптированных для детей 11-18 лет. Представленность продуктов, зарегистрированных для спортсменов детского и подросткового возраста, составила менее 1% ассортимента.

В частности, в 2010 г. в НИИ детского питания был разработан продукт молочный стерилизованный "Спортивный" в виде белково-углеводной смеси с низким содержанием жиров. В его состав вошли концентрат и гидролизат сывороточного белка, цельный молочный белок, мальтодекстрин, различные фруктово-ягодные сиропы, растительные масла, микроэлементы (железо, цинк, натрий, медь, марганец) и 12 витаминов [30].

В течение последних 10 лет специалисты ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" совместно с производителями разработали ряд СПП, предназначенных для спортсменов детско-юношеского возраста. Результаты обследований юных спортсменов, занимающихся сложнокоординационными, игровыми и циклическими видами спорта, показывают недостаточное поступление энергии, в первую очередь за счет дефицита углеводов, а в ряде случаев и невысокое потребление белка, а также витаминов, макро- и микроэлементов. С целью обеспечения потребностей в полноценном белке и энергии в виде углеводов на различных этапах спортивной деятельности в сотрудничестве с ООО "Академия-Т" для спортсменов в возрасте 11 лет и старше были разработаны линейки СПП с 3 вкусами (ваниль, клубника или шоколад) для каждого вида продукта: "Юниор Протеин" (Junior Protein) и "Гейнер Юниор" (Junior Gainer), служащих одновременно дополнительным источником растворимых пищевых волокон и витаминов. Поскольку наиболее часто в литературе встречаются рекомендации по необходимости обеспечения адекватного потребления железа для профилактики железодефицитных состояний и анемии [3, 7, 9], в том числе как одного из компонентов синдрома дефицита энергии в спорте, было дано медико-биологическое обоснование состава и разработан БАД "Гемоспорт" для питания спортсменов с 12 лет, обеспечивающий поступление железа в легкоусвояемой гемовой форме и витаминов, участвующих в метаболизме железа в организме (А, E, С, В₆, фолиевая кислота), в количестве не менее 15 и не более 50% от рекомендуемого суточного уровня их потребления, а также содержащей витамин B₁₂ [31].

Другим примером совместных разработок с ООО "Тенториум" для детей-спортсменов являются 6 продуктов с апикомпонентами. 4 СПП рекомендованы для питания спортсменов в возрасте старше 14 лет в период интенсивных тренировок в дополнение к основному рациону в соответствии с программой, разработанной для данных видов спорта, под наблюдением спортивного врача или специалиста по спортивному питанию. Конфеты глазированные "Медовый слиток Gold F25 ApiSpeis LIGHT" содержат углеводы, в том числе глюкозу и фруктозу, жиры, в том числе полиненасыщенные жирные кислоты, а также рутин, элеутерозиды, являются дополнительным источником витаминов А и Е, β-каротина, макроэлементов (кальций, магний). Концентрат изотонического напитка "F25 IsoDrink LIGHT" содержит углеводы, предназначен для регидратации организма в качестве дополнительного источника калия, магния, кальция с целью восстановления водно-солевого баланса. Белково-углеводный батончик "F25 ApiSpeis BAR" может служить источником белков, углеводов и ряда БАВ. Драже (гранулы) "Хлебина" с маточным пчелиным молочком, цветочной пыльцой и пергой в сухом виде также может быть использовано в качестве дополнительного источника углеводов и ряда БАВ при интенсивных физических нагрузках. БАД "Ф25 Маточное молочко в сухом меде" ("F25 Royal Jelly in Dry Honey") рекомендуется спортсменам старше 11 лет как дополнительный источник витамина С, содержащий деценовые кислоты. Концентрат для приготовления коктейля "Прополис С immunо (иммуно)" с экстрактом прополиса и витамином С разрешен в качестве БАД спортсменам старше 11 лет как дополнительный источник витамина С, флавонов и флавоноидов. Все продукты прошли процедуру государственной регистрации, промышленно выпускаются, 8 из них включены в Формуляр ФМБА России.

Представление об отсутствии отечественных фундаментальных научных исследований в области разработки инновационных компонентов СПП и БАД и создания высокотехнологичных производств по их производству давно устарело. В частности, в ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" изучают влияние различных БАВ на пищевой статус и показатели физических качеств лабораторных животных в условиях эксперимента. Перспективными в плане восстановления после физических нагрузок являются различные минорные БАВ, в том числе индольные и полифенольные соединения. Так, введение в рацион крыс антоцианинов в дозировке 15 мг/кг массы тела в виде экстракта черники или черной смородины через 4 нед на фоне физической нагрузки приводило к достоверному повышению по сравнению с группой контроля (р<0,05) содержания гемоглобина (Hb) в крови (соответственно 150,7±0,9 и 154,4±2,0 против 145,4±0,9 г/л в контроле), гематокрита (44,95±0,21 и 46,18±0,64 против 43,78±0,32%) и среднего содержания Hb в эритроцитах (18,00±0,20 и 18,03±0,24 против 17,35±0,24 пг). Было показано активирующее влияние антоцианинов на адаптивный клеточный иммунитет и NK-клетки, являющиеся лимфоцитами врожденного иммунитета [32, 33].

В другом исследовании было показано, что введение в рацион крыс рутина и гесперидина в дозе 400 мг/кг массы тела; кверцетина и ресвератрола в дозе 100 мг/кг; куркумина и кверцетина в дозе 200 мг/кг; индол-3-карбинола и эпигаллокатехина галлата в дозе соответственно 50 и 200 мг/кг массы тела оказывают значительное влияние на активность и экспрессию белков и генов ферментов антиоксидантной защиты: гем-оксигеназы-1 и НАД(Ф)Н-хинон оксидоредуктазы через сигнальный механизм Nrf2/Keap1/ARE, а также на посттранскрипционном уровне, стимулируя адаптационный потенциал организма [34].

Изучение влияния внутрижелудочного введения экстракта корня женьшеня (гинсенозидов) на апоптоз миофибрилл икроножной мышцы крыс после истощающей физической нагрузки у крыс-самцов линии Wistar показало дозозависимое антиапоптотическое действие на миофибриллы скелетной мускулатуры. Наиболее выраженный эффект наблюдался при введении экстракта в суточной дозе 13,5 мг/кг массы тела (в пересчете на гинсенозиды) [35]. Введение гинсенозидов также оказывало положительное влияние на энергообмен, в регуляции которого принимают участие гормоны лептин и грелин. Введение крысам максимальной дозировки экстракта - 27 мг/кг массы тела в пересчете на гинсенозиды - индуцировало активацию врожденного иммунитета через повышение относительного содержания NK- и NKT-клеток в периферической крови [36]. Результаты исследования подтверждают концепцию, согласно которой одним из механизмов адаптогенного действия БАВ женьшеня является снижение активности процесса апоптоза миофибрилл скелетной мускулатуры, индуцированного истощающей физической нагрузкой, при одновременной нормализации иммунного статуса.

Оценка клинических исследований эффективности специализированных пищевых продуктов

с участием спортсменов детского возраста

После доклинического изучения система оценки эффективности предполагает участие в клинических исследованиях самих детей-спортсменов, однако такие исследования крайне немногочисленны. Следует отметить, что только в одном из представленных в качестве примеров исследований была проведена оценка фактического питания спортсменов и определены дисбалансы нутриома. Протоколы и результаты некоторых исследований, проведенных как в Российской Федерации, так и за рубежом представлены в табл. 4. В графе результатов приведены только статистически значимые изменения показателей основной группы.

Размер выборок в представленных работах различался более чем в 10 раз: от 7 до 76 участников; были обследованы спортсмены в возрасте от 9 до 18 лет. В 3 исследованиях участвовали только девочки [23, 37, 51], в 6 - как мальчики, так и девочки [21, 39, 40, 42, 43, 49], в остальных 12 - только мальчики. В 6 обследованиях участников называли "физически активными" людьми, но не спортсменами. В большинстве исследований оценивали влияние однократного употребления углеводсодержащих напитков. В 2 исследованиях изучали влияние приема свекольного сока с высоким содержанием нитратов на работоспособность 15-16-летних подростков [45, 53], в 1 исследовании анализировали влияние цитрата натрия на результаты 17-летних теннисистов [44]. Лишь в 3 работах отечественных авторов оценивали эффективность длительного (3-8 нед) применения апипродуктов, а в 1 - БАД, являвшейся источником гемового железа и витаминов. Контроль рациона питания за 2 дня до каждого исследования с оценкой химического состава проводили только в 1 исследовании [41], стандартный по содержанию пищевых веществ завтрак перед проведением тестирования предлагали в 7 исследованиях, и в 7 исследованиях был предусмотрен контроль потребления пищи и жидкости в течение 24 ч до первого исследования для воспроизведения рациона перед вторым исследованием.

Исследования имели различные методологии, протоколы приема СПП, условия тестирования, в том числе были использованы разные тесты, предусматривающие упражнения с отличающейся интенсивностью. И хотя такое разнообразие и отражает реальные сценарии занятий спортом, это сильно затрудняет прямое сравнение и обобщение результатов. В ряде работ показано положительное влияние на работоспособность приема СПП с углеводами, апипродуктами и железом в комплексе с витаминами, однако в некоторых исследованиях однократный прием углеводсодержащих напитков не показал своей эффективности. Употребление свекольного сока с высоким содержанием нитратов также показало неоднозначные результаты, лишь в 1 исследовании представлены положительные результаты по мощности выполняемой работы. На изменение анаэробных показателей может влиять исходное физическое состояние. При этом высококвалифицированные спортсмены демонстрируют ограниченную реакцию на прием источника нитратов, а активные подростки - больший прирост мощности (выполняемой нагрузки), возможно, из-за меньшей тренированности и адаптации к физической нагрузке [45, 53].

На результатах приема СПП юными спортсменами отражаются не только физическое развитие, но и такие факторы, как половое созревание, гендерная принадлежность и так далее; они влияют на рост, обмен веществ и физиологические возможности организма. Так, например, у мальчиков препубертатного и раннего пубертатного возраста наблюдалась более высокая зависимость от приема углеводных напитков, что способствовало сохранению гликогена, а у мальчиков среднего и позднего пубертатного возраста выявлено более высокое окисление эндогенных углеводов [48].

В целом представленные работы имеют ряд существенных ограничений, в первую очередь из-за небольших размеров выборок, отсутствия оценки фактического питания, т.е. невозможности оценить вклад исследуемого пищевого компонента в рацион, а также срока приема. Несмотря на трудности, с которыми сталкиваются исследователи в этой области, представленные результаты показывают, на что следует обратить внимание в будущих работах, позволяя улучшить протокол исследований. Крайне важны проспективные исследования для определения причинно-следственных связей и отслеживания изменений в поведении с течением времени и в определенные периоды тренировок, например во время соревнований или после них.

Нормативная база в области питания детей- спортсменов

Требования к рационам питания детей в организованных коллективах изложены в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"⁶. Калорийность рациона, содержание макронутриентов, витаминов, макро- и микроэлементов утверждены для организованного питания детей и подростков разных возрастных групп. С учетом повышенных потребностей за счет физической нагрузки во время тренировок и соревнований наиболее приемлемыми можно считать минимальные наборы продуктов для детей, обучающихся в 5-8-х и 9-11-х классах образовательных организаций кадетского типа и кадетской направленности. Масса продуктов в таких наборах и блюд из них в среднем на 25% выше, чем для детей, не имеющих повышенных физических нагрузок. Потребность в энергии для детей в возрасте 7-10 лет определена в МР 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации"⁷ в 2100 ккал/сут, для девочек 11-14 лет она увеличивается до 2300 ккал/сут, для мальчиков 11-14 лет и для девушек 15-17 лет равна 2500 ккал/сут, для юношей 15-17 лет - 2900 ккал/сут. Наборы продуктов представлены для детей с обычной физической нагрузкой из расчета 2350 ккал/сут в 7-11 лет, 2720 ккал/сут в возрасте 12 лет и старше, для кадетов 5-8-х классов - из расчета до 3500 ккал/сут, 9-11-х классов - до 4000 ккал/сут.

⁶ "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 (ред. от 22.08.2024).

⁷ Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 22 июля 2021 г.).

Следует отметить, что п. 8.1.2.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 установлено, что "на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и тому подобное) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека", что и отразилось на энергетической и пищевой ценности наборов продуктов для кадетов 2 возрастных групп.

Дополнительную информацию по 7 рационам с энергетической ценностью от 2350 до 4600 ккал/сут можно получить в "Методических рекомендациях по питанию юных спортсменов"⁸.

⁸ Методические рекомендации по питанию юных спортсменов (утв. Председателем Межведомственного научного совета ФАНО и РАН по медицинским проблемам питания академиком РАН В.А. Тутельяном 10.02.2017).

В МР 2.3.1.0253-21 представлены нормы физиологической потребности не только в основных пищевых веществах, витаминах, макро- и микроэлементах в зависимости от возраста, но и потребности в некоторых биологически активных минорных веществах. Так, для детей 7-18 лет адекватные уровни потребления карнитина составляют 100-300 мг/сут, холина - 200- 500 мг/ сут, миоинозита (инозита) - 200-500 мг/сут, флавоноидов - 150-250 мг/сут, в том числе флаван-3-олов (катехинов) - 50-100 мг/сут.

Обследование баскетболистов подросткового возраста показало хорошую обеспеченность витаминами С и А, но неудовлетворительную обеспеченность витаминами группы В у 59-77% обследованных, витамином Е - у 24-54%. При этом среди мальчиков не было ни одного адекватно обеспеченного всеми изученными витаминами, а среди девочек синхронно обеспечены этими микронутриентами были лишь 12%. Одновременный дефицит 3-4 витаминов встречался среди мальчиков в 1,8-2,3 раза чаще [55]. Оценка обеспеченности витаминами 39 занимающихся плаванием детей 11-17 лет показала адекватную обеспеченность витамином А, однако концентрация витамина Е не достигала нижней границы нормы у 30,8% детей, витамина В₂ - у 53,8%, у 79,5% обследованных концентрация β-каротина в крови была ниже оптимальной. Сочетанный недостаток 2-4 витаминов имел место у 73,9% мальчиков и 56,2% девочек [56]. Дефицит витамина D был установлен у 42,9% из 527 обследованных спортсменов в возрасте от 10 до 18 лет, занятых в 24 видах спорта [57].

Таким образом, перспективным следует считать разработку ВМК для спортсменов детского возраста с содержанием БАВ на уровне не менее 50% и не более 200% (в соответствии с едиными требованиями⁹) от нормы физиологической потребности в конкретном возрастном периоде.

⁹ Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Утверждены Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 г.

Установленные в нормативных и методических документах уровни физиологической потребности в пищевых веществах позволяют ориентироваться в части медико-биологического обоснования при разработке рецептур СПП и БАД и рекомендаций по их применению для спортсменов детского возраста с учетом требований технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС) и единых требований¹⁰ к специализированной пищевой продукции для детей.

При этом следует исходить из того, что формы разрешенных для использования при производстве БАД к пище для взрослых и детей старше 3 лет приведены в единых требованиях¹¹ в Приложении 7, а при производстве специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов - в Приложении 11. В БАД к пище для детей 3-14 лет разрешается использовать только витамины и минеральные вещества, пищевые волокна, пробиотики и пребиотики, а также лекарственное сырье, указанное в Приложении 11¹² и Приложении 8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а суточная доза не должна превышать для витаминов А, D, минеральных веществ (селен, медь, цинк, йод, железо) 100% от суточной физиологической потребности, для водорастворимых витаминов и других жирорастворимых витаминов и других минеральных веществ - 200%.

¹⁰ Там же.

¹¹ Там же.

¹² Там же.

В соответствии со ст. 8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" пищевая продукция для детского питания не должна содержать подсластителей (п 5), консервантов - бензойной, сорбиновой кислот и их солей (п. 7), могут использоваться только натуральные пищевые ароматизаторы (вкусоароматические вещества) (п. 12), а при необходимости использования красителей следует отдавать предпочтение натуральным. В случае использования таких красителей, как азорубин E122, желтый хинолиновый E104, желтый "солнечный закат" FCF E110, красный очаровательный AC E129, понсо 4R E124 и тартразин E102, на продукцию должна наноситься предупреждающая надпись "содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей" согласно ст. 9 ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств".

Важнейшую роль в иммунном статусе человека играет кишечная микробиота. Поскольку юные спортсмены подвержены высоким физическим и психоэмоциональным нагрузкам, целесообразно введение в их рацион СПП и БАД с достаточным содержанием пробиотиков и пребиотиков, преимущественно мультикомпонентных (мультиштаммовых, синбиотических), что может оказать положительное влияние на модуляцию кишечного микробиома и оптимизацию иммунной защиты [58], особенно в пубертатный период спортсменов.

Заключение

Проведенный обзор рынка показал, что, несмотря на высокую востребованность у потребителя СПП для питания спортсменов, такая продукция в секторе детско-юношеского возраста представлена единичными наименованиями отечественного производства и отсутствует в импортном сегменте.

Перспективными компонентами СПП для питания детей-спортсменов являются различные виды белка, углеводов, витамины, макро- и микроэлементы, минорные БАВ с известным уровнем потребности в них или величиной адекватного суточного потребления, а также про- и пребиотики.

СПП и БАД для спортсменов детского возраста должны отвечать особым повышенным требованиям качества и безопасности, изложенным в технических регламентах Таможенного союза (ЕАЭС), в силу незавершенных процессов роста и развития систем организма, в том числе детоксикационных.

Инновационные отечественные СПП будут востребованы в целостной системе медико-биологического обеспечения детско-юношеского спорта и особенно актуальны в региональном спорте.

Литература

1. Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Погожева А.В. Теория и практика спортивного питания Москва. ; ДеЛи, 2025. 338 с. ISBN 978-5-6052870-1-8
2. Maughan R.J., Burke L.M., Dvorak J., Larson-Meyer D.E., Peeling P., Phillips S.M. et al. IOC consensus statement: Dietary supplements and the high-performance athlete // Br. J. Sports Med. 2018. Vol. 52. P. 439-455. DOI: https://doi.org/10.1136/bjsports-2018-099027
3. Peeling P., Castell L.M., Derave W., de Hon O., Burke L.M. Sports foods and dietary supplements for optimal function and performance enhancement in track-and-field athletes // Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2019. Vol. 29. P. 198-209. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.2018-0271
4. Kristensen J.A., Haugen T., Ommundsen Y., Wagner G.G., Elsahoryi N.A., Elsahoryi N.A. Supplement usage and doping attitudes in elite youth sports: The mediating role of dietary supplement acceptance // PLoS ONE. 2024. Vol. 19. P. e0297078. DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0297078
5. Tabata S., Yamasawa F., Torii S., Manabe T., Kamada H., Namba A. et al. Use of nutritional supplements by elite Japanese track and field athletes // J. Int. Soc. Sports Nutr. 2020. Vol. 17. Р. 38. DOI: https://doi.org/10.1186/s12970-020-00370-9
6. Никитюк Д.Б., Кобелькова И.В. Спортивное питание как модель максимальной индивидуализации и реализации интегративной медицины // Вопросы питания. 2020. Т. 89. № 4. С. 204-210. DOI: https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-10054
7. Capra M.E., Stanyevic B., Giudice A., Monopoli D., Decarolis N.M., Esposito S., Biasucci G. Nutrition for children and adolescents who practice sport: A narrative review // Nutrients. 2024. Vol. 16, N 16. Р. 2803. DOI: https://doi.org/10.3390/nu16162803
8. Amawi A., Khataybeh B., Al Aqaili R., Ababneh N., Alnimer L., Qoqazeh A. et al. Junior athletes’ nutritional demands: a narrative review of consumption and prevalence of eating disorders // Front Nutr. 2024. Vol. 11. Р. 1390204. DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1390204
9. Desbrow B., McCormack J., Burke L.M., Cox G.R., Fallon K., Hislop M. et al. Sports dietitians australia position statement: Sports nutrition for the adolescent athlete // Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2014. Vol. 24. Р. 570-584. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.2014-0031
10. Исследование рынка спортивного питания, 2025. МаксиОма. URL: https://maksioma.ru/shop/neprodovolstvennye_tovary/rynok_sportivnogo_pitaniia_v_rossii_/?yclid=4230387923760971775 (дата обращения 30.10.2025)
11. Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка спортивного питания, 2025. URL: https://www.databridgemarketresearch.com/ru/reports/global-sports-nutrition-market (дата обращения 30.10.2025)
12. Анализ рынка БАД в России - 2026. Показатели и прогнозы. TEBIZ GROUP. URL: https://tebiz.ru/mi/rynok-bad-v-rossii?
13. Анализ рынка спортивного питания в России в 2020-2024 гг,, прогноз на 2025-2029 гг. // BusinesStat [Интернет-ресурс]. URL: businesstat.ru (дата обращения 29.10.2025)
14. Анализ рынка спортивного питания в 2024 г. АИПР. https://aipr-rf.ru/list/zdorovoe-pitanie-mi7/ (дата обращения 29.10.2025)
15. Анализ мирового рынка спортивного питания, 2025. Grand View Research, https://www.marketresearch.com/Grand-View-Research-v4060/
16. Мартынюк Я.П. Спортивное питание как объект маркетинговой деятельности // Прикладные экономические исследования. 2024. № S 2. С. 203-210. DOI: https://doi.org/10.47576/2949-1908.2024.43.20.028
17. Smith J.W., Holmes M.E., McAllister M.J. Nutritional considerations for performance in young athletes // J. Sports Med (Hindawi Publ Corp). 2015. Vol. 2015. Р. 734649. DOI: https://doi.org/10.1155/2015/734649. Erratum in J. Sports Med (Hindawi Publ Corp). 2017; 2017: 6904048. DOI: https://doi.org/10.1155/2017/6904048
18. Burke L.M., Castell L.M., Casa D.J., Close G.L., Costa R.J.S., Desbrow B. et al. International Association of Athletics Federations Consensus Statement 2019: Nutrition for Athletics // Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2019. Vol. 29. Р. 73-84. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.2019-0065
19. Radnor J.M., Oliver J.L., Waugh C.M., Myer G.D., Moore I.S., Lloyd R.S. The Influence of Growth and Maturation on Stretch-Shortening Cycle Function in Youth // Sports Med. 2018. Vol. 48. Р. 57-71. DOI: https://doi.org/10.1007/s40279-017-0785-0
20. Bell M., Ghatora R., Retsidou M.I., Chatzigianni E.E., Klentrou P. Energy expenditure, dietary energy intake, and nutritional supplements in adolescent volleyball athletes versus nonathletic controls // Nutrients. 2023. Vol. 15. Р. 1788. DOI: https://doi.org/10.3390/nu15071788
21. Phillips S.M., Turner A.P., Sanderson M.F., Sproule J., Ward S.A. Beverage carbohydrate concentration influences the intermittent endurance capacity of adolescent team games players during prolonged intermittent running // Eur. J. Appl. Physiol. 2012. Vol. 112. Р. 1107-1116. DOI: https://doi.org/10.1007/s00421-011-2065-2
22. Timmons B.W., Bar-Or O., Riddell M.C. Oxidation rate of exogenous carbohydrate during exercise is higher in boys than in men // J. Appl. Physiol. 1985. 2003. Vol. 94, N 1. Р. 278-284. DOI: https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00140.2002
23. Timmons B.W., Bar-Or O., Riddell M.C. Energy substrate utilization during prolonged exercise with and without carbohydrate intake in preadolescent and adolescent girls // J. Appl. Physiol. (1985). 2007. Vol. 103, N 3. Р. 995-1000. DOI: https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00018.2007
24. Merkel D.L. Youth sport: Positive and negative impact on young athletes // Open Access J. Sports Med. 2013. Vol. 4. Р. 151-160. DOI: https://doi.org/10.2147/OAJSM.S33556
25. World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations and United Nations University. Human Energy Requirements: Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation, Roma 17-24 October 2001. Food and Agriculture Organization of the United Nations; Rome, Italy: 2004. URL: https://www.fao.org/4/y5686e/y5686e00.htm
26. Hurst P., Schipof-Godart L., Szabo A., Raglin J., Hettinga F., Roelands B. et al. The Placebo and Nocebo effect on sports performance: A systematic review // Eur. J. Sport Sci. 2020. Vol. 20. Р. 279-292. DOI: https://doi.org/10.1080/17461391.2019.1655098
27. Aerenhouts D., Van Cauwenberg J., Poortmans J.R., Hauspie R., Clarys P. Influence of growth rate on nitrogen balance in adolescent sprint athletes // Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2013. Vol. 23, N 4. Р. 409-417. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.23.4.409
28. Кобелькова И.В., Коростелева М.М., Кобелькова М.С. Специализированные пищевые продукты для питания спортсменов на основе белков молочной сыворотки // Спортивная медицина: наука и практика. 2021. Т. 11. № 4. С. 49-56. DOI: https://doi.org/10.47529/2223-2524.2021.4.6
29. Phillips S.M., Van Loon L.J. Dietary protein for athletes: from requirements to optimum adaptation // J. Sports Sci. 2011. Vol. 29, Suppl. 1. S29-S38. DOI: https://doi.org/10.1080/02640414.2011.619204
30. Симоненко С.В., Хованова И.В., Лесь Г.М. Продукт для спортивного питания школьников // Молочная промышленность. 2010. № 5. С. 55-56
31. Кобелькова И.В., Коростелева М.М., Никитюк Д.Б., Выборная К.В., Раджабкадиев Р.М., Кобелькова М.С. и др. Разработка специализированного пищевого продукта для профилактики железодефицитной анемии у спортсменок юниоров // Новые технологии в медицине, биологии, фармакологии и экологии : материалы Международной конференции NT + M&Ec`2020. Весенняя сессия. 2021. С. 205-211. DOI: https://doi.org/10.47501/978-5-6044060-1-4.34
32. Трушина Э.Н., Мустафина О.К., Аксенов И.В., Красуцкий А.Г., Никитюк Д.Б., Тутельян В.А. Биологически активные вещества - антоцианины как фактор алиментарного восстановления адаптационного потенциала организма после интенсивной физической нагрузки в эксперименте: оценка иммунологических и гематологических показателей адаптации // Вопросы питания. 2023. Т. 92. № 1. С. 6-15. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2023-92-1-6-15
33. Красуцкий А.Г., Аксенов И.В. Антоцианины как элемент нутритивной поддержки спортсменов: эффекты и молекулярные механизмы действия // Вопросы питания. 2024. Т. 93. № 3. С. 5-13. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-3-5-13
34. Tutelyan V.A., Balakina A.S. Indole-3-Carbinol and different classes of polyphenols in the regulation of the activity of the Nrf2/Keap1/are signaling system // Biochemistry (Moscow), Supplement Series B. 2025. Vol. 19, N 2. Р. 167-178. DOI: https://doi.org/10.1134/S1990750824601139
35. Трушина Э.Н., Мустафина О.К., Аксенов И.В., Красуцкий А.Г., Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. Протективное действие экстракта корня женьшеня на апоптоз миофибрилл и иммунный ответ у крыс после истощающей физической нагрузки. Часть I. Влияние экстракта корня женьшеня на апоптоз миофибрилл икроножной мышцы крыс // Вопросы питания. 2025. Т. 94, № 1. С. 111-117. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2025-94-1-111-117
36. Трушина Э.Н., Ригер Н.А., Мустафина О.К., Тимонин А.Н., Аксенов И.В., Красуцкий А.Г. и др. Протективное действие экстракта корня женьшеня на апоптоз миофибрилл и иммунный ответ у крыс после истощающей физической нагрузки. Часть 2. Влияние экстракта корня женьшеня на иммунитет и регуляцию энергетического обмена) // Вопросы питания. 2025. Т. 94. № 2. С. 61-72. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2025-94-2-61-72
37. Токаев Э.С., Некрасов Е.А., Краснова И.С., Хасанов А.А. Клинические исследования специализированного продукта спортивного питания "Гемоспорт" для регулирования уровня гемоглобина у девочек-подростков, профессионально занимающихся спортом // Спортивная медицина: наука и практика. 2022. Т. 12, № 1. С. 47-55. DOI: https://doi.org/10.47529/2223-2524.2022.1.4
38. Ким В.Н., Хисматудлина И.П., Федосов Ю.Н., Аксенова И.Г., Алехнович А.В. Влияние апифитопродукции на факторы кардиоваскулярного риска, работоспособность и восстановление юных хоккеистов // Прикладная спортивная наука. 2015. № 2. С. 58-67.
39. Ким В.Н., Просекин Г.А., Федосов Ю.Н., Ломазова Е.В., Парастаев С.А. Дегидратация юных спортсменов: методы диагностики, коррекция реологии крови, водно-электролитного и кислотно-щелочного баланса с помощью изотонического специализированного напитка на основе апифитокомпонентов // Спортивная медицина: наука и практика. 2020. Т. 10. № 3. С. 5-17. DOI: https://doi.org/10.47529/2223-2524.2020.3.5
40. Просекин Г.А., Ким В.Н., Кривулина Г.Б., Долгова Е.Н., Парастаев С.А. Сочетание повышенной ситуативной тревожности и дисфункции эндотелия у юных спортсменов как условие для спазма микроциркуляции: методы оценки и коррекция с помощью специализированного медового слитка-конфеты // Спортивная медицина: наука и практика. 2020. Т. 10. № 4. С. 43-54. DOI: https://doi.org/10.47529/2223-2524.2020.4.1
41. Russell M., Benton D., Kingsley M. Carbohydrate ingestion before and during soccer match play and blood glucose and lactate concentrations // J. Athl. Train. 2014. Vol. 49. Р.447-453. DOI: https://doi.org/10.4085/1062-6050-49.3.12

42 Phillips S.M., Turner A.P., Gray S., Sanderson M.F., Sproule J. Ingesting a 6% carbohydrate-electrolyte solution improves endurance capacity, but not sprint performance, during intermittent, high-intensity shuttle running in adolescent team games players aged 12-14 years // Eur. J. Appl. Physiol. 2010. Vol. 109. Р. 811-821. DOI: https://doi.org/10.1007/s00421-010-1404-z

43 Phillips S.M., Turner A.P., Sanderson M.F., Sproule J., Ward S.A. Carbohydrate gel ingestion significantly improves the intermittent endurance capacity, but not sprint performance, of adolescent team games players during a simulated team games protocol // Eur. J. Appl. Physiol. 2012. Vol. 112. Р. 1133-1141. DOI: https://doi.org/10.1007/s00421-011-2067-0

1. Cunha V.C.R., Aoki M.S., Zourdos M.C., Gomes R.V., Barbosa W.P., Massa M. et al. Sodium citrate supplementation enhances tennis skill performance: A crossover, placebo-controlled, double blind study // J. Int. Soc. Sports Nutr. 2019. Vol. 16. Р.32. DOI: https://doi.org/10.1186/s12970-019-0297-4
2. Lopez-Samanes A., Gomez Parra A., Moreno-Perez V., Courel-Ibanez J. Does acute beetroot juice supplementation improve neuromuscular performance and match activity in young basketball players? A randomized, placebo-controlled study // Nutrients. 2020. Vol. 12. Р. 188. DOI: https://doi.org/10.3390/nu12010188
3. Marjerrison A.D., Lee J.D., Mahon A.D. Preexercise carbohydrate consumption and repeated anaerobic performance in pre- and early-pubertal boys // Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2007. Vol.17, N 2. Р. 140-151. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.17.2.140
4. Timmons B.W., Bar-Or O. RPE during prolonged cycling with and without carbohydrate ingestion in boys and men // Med. Sci. Sports Exerc. 2003. Vol. 35, N 11. Р. 1901-1907. DOI: https://doi.org/10.1249/01.MSS.0000093752.46408.AF
5. Timmons B.W., Bar-Or O., Riddell M.C. Influence of age and pubertal status on substrate utilization during exercise with and without carbohydrate intake in healthy boys // Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2007. Vol. 32. Р. 416-425. DOI: https://doi.org/10.1139/H07-004
6. Stough C., Scholey A., Gentile-Rapinett G., Schmidt J., Goh A., Wesnes K. et al. An evaluation of the cognitive effects of malt extract and sucrose in school-aged Malaysian Children // Bioact. Compd. Health Dis. 2020. Vol. 3, N 10. Р. 179-193. DOI: https://doi.org/10.31989/bchd.v3i10.754
7. Carvalho P., Oliveira B., Barros R., Padrão P., Moreira P., Teixeira V.H. Impact of fluid restriction and ad libitum water intake or an 8% carbohydrate-electrolyte beverage on skill performance of elite adolescent basketball players // Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2011. Vol. 21, N 3. Р. 214-221. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.21.3.214
8. Heidorn C.E., Dykstra B.J., Conner C.A., Mahon A.D. Carbohydrate drink use during 30 minutes of variable-intensity exercise has no effect on exercise performance in premenarchal girls // Pediatr. Exerc. Sci. 2021. Vol. 33, N 2. Р. 65-69. DOI: https://doi.org/10.1123/pes.2020-0050
9. Guth L.M., Rogowski M.P., Guilkey J.P., Mahon A.D. Carbohydrate consumption and variable-intensity exercise responses in boys and men // Eur. J. Appl. Physiol. 2019. Vol. 119. Р. 1019-1027. DOI: https://doi.org/10.1007/s00421-019-04091-z
10. Bender D., Townsend J.R., Vantrease W.C., Marshall A.C., Henry R.N., Heffington S.H. et al. Acute beetroot juice administration improves peak isometric force production in adolescent males // Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2018. Vol. 43. Р. 816-821. DOI: https://doi.org/10.1139/apnm-2018-0050
11. Lee J.D., Sterrett L.E., Guth L.M., Konopka A.R., Mahon A.D. The effect of pre-exercise carbohydrate supplementation on anaerobic exercise performance in adolescent males // Pediatr. Exerc. Sci. 2011. Vol. 23. Р. 344-354. DOI: https://doi.org/10.1123/pes.23.3.344
12. Вржесинская О.А., Переверзева О.Г., Бекетова Н.А., Исаева В.А., Харитончик Л.А., Коденцова В.М., и др. Обеспеченность витаминами подростков-баскетболистов // Вопросы питания. 2004. Т. 73, № 2. С. 22-24.
13. Спиричев В.Б., Вржесинская О.А, Коденцова В.М., Бекетова Н.А., Переверзева О.Г., Кошелева О.В., и др. Обеспеченность витаминами детей среднего школьного возраста, занимающихся плаванием, и ее коррекция // Вопросы детской диетологии. 2011. Т. 9, № 4. С. 39-45.
14. Столярова С.А., Окороков П.Л., Зябкин И.В., Исаева Е.П. Оценка обеспеченности витамином D юных спортсменов // Педиатрия им. Г.Н. Сперанского. 2023. Т. 102, № 5. С. 216-221. DOI: https://doi.org/10.24110/0031-403X-2023-102-5-216-221
15. Трушина Э.Н., Ригер Н.А., Мустафина О.К., Тимонин А.Н., Солнцева Т.Н., Зилова И.С. и др. Мультиштаммовый пробиотик в комплексе с пищевыми волокнами - эффективный фактор нутритивной поддержки иммунитета у спортсменов // Вопросы питания. 2024. Т. 93, № 2. С. 19-30. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-2-19-30

Материалы данного сайта распространяются на условиях лицензии CC BY-NC-ND 4.0 (Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International)

© ООО Издательская группа «ГЭОТАР-Медиа». Использование текстового и иллюстративного материала данного издания для обучения любых систем искусственного интеллекта, включая машинное обучение и нейросети, запрещено без письменного разрешения правообладателя.