Влияние различных соотношений жиров и углеводов в рационе лыжников-гонщиков на время выполнения теста "до отказа" и соревновательную результативность

Людинина Александра Юрьевна; Бушманова Екатерина Андреевна; Логинова Татьяна Петровна; Гарнов Игорь Олегович; Бойко Евгений Рафаилович

Резюме

В практике спорта высших достижений изучение вклада макронутриентов в энергообеспечение физических нагрузок является одним из актуальных вопросов прогнозирования высокой результативности.

Целью работы был анализ показателей выносливости (абсолютное и относительное значение максимального потребления кислорода, общее время тестирования и баллы общего зачета рейтинга Федерации лыжных гонок России) у высококвалифицированных спортсменов в зависимости от разного уровня потребления углеводов (норма или ниже нормы) и жиров (норма или выше нормы) в рационе.

Материал и методы. В общеподготовительный период годичного цикла проведено ретроспективное продольное исследование лыжников-гонщиков мужского пола (n=46, средний возраст 19,7±4,8 года) - членов сборных команд Республики Коми и России. Оценку энергопотребления проводили методом 24-часового воспроизведения питания в течение 3 дней. Физическую работоспособность и энерготраты спортсменов оценивали с помощью эргоспирометрической системы "Oxyсon-Pro" в тесте "до отказа".

Результаты. Относительные значения энергопотребления лыжников-гонщиков в отдельные дни общеподготовительного периода были на нижней границе нормы (46,8±11,8 ккал/кг в сутки). Анализ питания большинства спортсменов показал неоптимальное соотношение углеводов (в среднем по выборке ниже нормы - 388±121 г/сут) и жиров (в среднем по выборке выше нормы - 132±40 г/сут) в рационе. Сопоставление уровня потребления углеводов и жиров с показателями выносливости спортсменов демонстрирует лидирующее участие углеводов в энергообеспечении высокообъемных субмаксимальных и максимальных нагрузок. Увеличение потребления углеводов (более 350 г/сут) повышает длительность времени нагрузочного тестирования "до отказа" на 13% (p=0,004), и, соответственно, уровень потребления углеводов может рассматриваться в качестве маркера прогнозирования спортивной результативности. Более высокие значения баллов в общем зачете рейтинга Федерации лыжных гонок России ассоциированы с общим временем тестирования (ρ=0,53; p=0,008), а также с избыточным потреблением жиров с рационом (ρ=0,51; p=0,021), свидетельствуя об участии жиров в энергообеспечении соревновательной результативности.

Заключение. Соотношение жиров и углеводов в структуре энергетической ценности рациона (37:49) обследуемых лыжников-гонщиков не соответствует нормам потребления и вкладу в энергообеспечение высокообъемных субмаксимальных нагрузок в общеподготовительный период, прогнозируя низкую соревновательную результативность. Оптимизация рациона питания может способствовать повышению функциональных резервов и физических качеств высококвалифицированных спортсменов.

Ключевые слова: углеводы; жиры; питание; лыжники-гонщики; RUS пункты; время теста "до отказа"; максимальное потребление кислорода

В спорте высших достижений и в лыжных гонках в частности высокая результативность обеспечивается высоким уровнем аэробного метаболизма [1, 2]. Известно, что лыжники-гонщики имеют самые высокие показатели максимального потребления кислорода (МПК), в связи с этим обследование спортсменов циклических видов спорта представляет интерес в качестве надежной модели для изучения выносливости. Высококвалифицированные лыжники-гонщики соревнуются в диапазоне дистанций продолжительностью примерно от 3 мин до 2 ч, в отличие от спортсменов других видов спорта, что предъявляет серьезные требования к их организму, особенно в согласовании анаэробной и окислительной систем [2, 3].

Как известно, к основным энергетическим субстратам в мышцах во время физической нагрузки (ФН) относят углеводы и жирные кислоты, вклад которых в энерготраты обусловлен в первую очередь интенсивностью и длительностью ФН [4-6]. Еще одним значимым фактором, влияющим на баланс энергетических субстратов во время ФН, является питание. В настоящее время факты повышения аэробной и физической работоспособности (ФР) спортсменов за счет углеводного звена не вызывают сомнений [6-8]. В то же время со стороны ученых, тренеров и спортсменов растет интерес к изучению механизмов метаболизма жиров при ФН [6, 9-12]. Поскольку жиры являются более энергоемкими, они помогают поддерживать оптимальный уровень доступности энергии во время аэробных и соревновательных нагрузок через увеличение общей энергетической ценности рациона [2]. При этом активное использование жиров в энергообеспечении высокоинтенсивных ФН позволяет элитным спортсменам более экономно расходовать мышечный гликоген и тем самым отодвигать момент его истощения, повышая продолжительность нагрузок и развивая аэробную работоспособность [9].

В лыжных гонках большинство соревнований и контрольных тренировок проводятся при интенсивности нагрузки максимальной мощности, их выполнение в основном сильно зависит от доступности углеводов в виде глюкозы крови и гликогена в мышцах [2, 8]. Недостаточное потребление углеводов на фоне сниженной энергетической ценности рациона в течение длительного времени может привести к развитию низкой доступности энергии и, как следствие, к потере спортивной формы, снижению соревновательной результативности и замедлению процессов постнагрузочного восстановления спортсменов [2, 8].

К наиболее важным показателям оценки ФР у лыжников-гонщиков относят потребление кислорода на пороге анаэробного обмена, МПК, мощность выполненной нагрузки [2], которые имеют высокую степень корреляции с результативностью в соревновательный период [8], а также являются валидными маркерами тестирования аэробной производительности [1, 13]. Кроме того, значимым предиктором выносливости является время работы "до отказа" [1]. Исследования по совместному изучению рациона питания с параметрами выносливости и соревновательной результативности среди высококвалифицированных лыжников-гонщиков единичны [8, 11].

В связи с этим целью работы был анализ показателей выносливости [абсолютное и относительное значение МПК, время тестирования и баллы общего зачета рейтинга Федерации лыжных гонок России (ФЛГР)] у высококвалифицированных спортсменов в зависимости от разного уровня потребления углеводов (норма или ниже нормы) и жиров (норма или выше нормы) в рационе.

Материал и методы

Дизайн исследования

В настоящем продольном ретроспективном исследовании спортсменов мужского пола, занимающихся циклическим видом спорта (лыжные гонки), проанализированы данные подготовительного периода тренировочного цикла (июнь, июль), собранные с 2014 по 2017 г. Все спортсмены были действующими членами сборной команды Республики Коми по лыжным гонкам, часть из них входила в сборную команду России. Спортивная квалификация спортсменов - мастера спорта (39,1%), кандидаты в мастера спорта (39,1%) и перворазрядники (21,8%).

Исходная выборка спортсменов (n=46) была поделена на 2 пары групп в соответствии с рекомендациями Международного общества спортивного питания [14, 15] по потреблению макронутриентов (углеводов и жиров) - ключевых энергетических субстратов (рис. 1). Разделение по спортивной квалификации и возрасту в группах было равнозначным.

При анализе жирового рациона были выделены лица с различным уровнем потребления жиров: 2-я группа (n=22) - спортсмены, в рационе которых абсолютное содержание жиров соответствовало норме, и 3-я группа (n=24) - спортсмены, у которых абсолютное потребление жиров с рационом существенно превышало норму (более 130 г/сут). Средняя калорийность рациона и потребление белков и углеводов у атлетов 3-й группы было значимо выше, чем у спортсменов 2-й группы.

При оценке углеводного компонента рациона ко второй паре групп исследования были отнесены спортсмены с разным уровнем потребления углеводов: 1-я группа (n=20) - спортсмены, в рационе которых абсолютное содержание углеводов соответствовало норме, и 4-я группа (n=26) - спортсмены, у которых абсолютное потребление углеводов было ниже нормы (менее 350 г/ сут). При этом средняя калорийность рациона и потребление белков и жиров у атлетов 1-й группы были значимо выше, чем в 4-й группе.

Критериями допуска к исследованию являлись возраст (от 16 до 30 лет), отсутствие вредных привычек, признаков острой респираторной вирусной инфекции и хронических заболеваний на момент обследования. Все лыжники-гонщики находились под руководством тренера и следовали спортивным режимам тренировок, характерным для их вида спорта. Протоколы исследования (от 13.11.2013 и 28.12.2022) рассмотрены и одобрены локальным комитетом по биоэтике Института физиологии ФИЦ Коми НЦ УрО РАН (Сыктывкар). Все обследованные дали информированное согласие на участие в исследовании, которое было проведено в соответствии с этическими стандартами Хельсинкской декларации [16].

Оценка фактического питания

Обследуемые лыжники-гонщики имели централизованное стандартизированное 3-разовое питание на базе Центра спортивной подготовки сборных команд. Расчет пищевой и энергетической ценности индивидуальных рационов питания или оценку энергопотребления (ЭП) проводили методом 24-часового воспроизведения питания с применением оригинальной специально разработанной компьютерной программы (версия 1.1.0.328, IPhys., 2014, Россия) "Спорт: расчет и анализ рациона" (ГР № 2014619853 от 23.09.2014) [13].

Спортсменам были предоставлены подробные инструкции и стандартизированные формы для самостоятельной регистрации потребляемых продуктов и размеров порций. Инструкции предписывали указывать максимально детализированную информацию, включая торговые марки, способы приготовления и точное количество потребляемой пищи. Для повышения валидности данных заполненные пищевые дневники были тщательно проанализированы и перепроверены нутрициологом с многолетним стажем. Участники вели учет всего потребленного в течение 3 дней (1 выходной и 2 рабочих) в общеподготовительный период, который характеризуется высокообъемными нагрузками умеренной интенсивности.

Нормативные значения по потреблению макронутриентов и энергетической ценности рациона для спортсменов представлены из источников [14, 15] с учетом уровня физической активности, соответствующей общеподготовительному периоду тренировочного цикла.

Велоэргометрическое тестирование проводили в первой половине дня и после стандартизированного высокоуглеводного завтрака калорийностью не более 300 ккал [17]. Калорийность завтрака по массе тела не нормализовалась. Участникам накануне исследования было рекомендовано снизить нагрузки высокой интенсивности во избежание истощения депо гликогена в мышцах и печени, исключить поздний ужин, а также воздержаться от кофеина, поскольку для полного восстановления концентрации гликогена в мышцах необходимы как минимум 24 ч отдыха [2, 8].

Участники выполнили тест со ступенчато увеличивающейся нагрузкой на велоэргометре (Ergoselect-100, Ergoline GmbH, Германия), как было описано ранее [13], для определения частоты сердечных сокращений, дыхательного коэффициента, МПК с помощью эргоспирометрической системы Oxycon Pro (Jaeger, Германия). Оценку вклада основных энергетических субстратов в энерготраты проводили методом непрямой калориметрии. Процедура тестирования включала этапы: покой сидя (2 мин), педалирование без нагрузки (1 мин) и затем ступенчато увеличивающаяся нагрузка (начиная со 120 Вт с шагом 40 Вт каждые 2 мин). Скорость педалирования поддерживалась на уровне 60 об/мин. Критериями достижения МПК являлись прекращение прироста показателей потребляемого кислорода, резкое увеличение легочной вентиляции и дыхательного коэффициента. Переход в анаэробную зону регистрировался по значению дыхательного коэффициента выше 1,02.

Для оценки результативности выступлений на соревнованиях были использованы очки рейтинга общего зачета соревнований (совместный расчет по дистанционным гонкам и спринтам) на сайте ФЛГР за 2014-2015 и 2017-2018 гг. (https://flgr-results.ru/ratings). Были отобраны спортсмены мужского пола всех возрастных категорий (юноши 16-18 лет, юниоры 19-23 года и мужчины 24-30 лет).

Статистические методы исследования

Данные обработаны в программе Statistica (версия 12.6, StatSoftInc, 2015). Результаты представлены в виде M±σ. Значимость различий между показателями оценивали с помощью непараметрического критерия Манна-Уитни. Корреляционный анализ проводили с расчетом коэффициента ранговой корреляции Спирмена. Различия считали статистически значимыми при р<0,05.

Результаты

Антропометрические и физиологические показатели обследованных спортсменов находились в рамках референсных значений (табл. 1).

Обследованные нами лыжники-гонщики отличались от элитных спортсменов Норвегии [2] меньшими антропометрическими характеристиками и показателями ФР, что, вероятно, можно объяснить различием в методических подходах подготовки спортсменов и особенностями пищевого статуса.

Энергетическая ценность и содержание основных макронутриентов в рационе

Энергетическая ценность индивидуальных рационов питания у обследуемых спортсменов в абсолютных величинах составила 3223±877 (от 2540±667 до 3859±576) ккал, что почти на 30% ниже рекомендуемых значений для лиц, испытывающих интенсивные ФН [14, 15, 18]. Относительные значения ЭП спортсменов составили в среднем 46,8±11,8 ккал/кг в сутки, соответствуя нижней границе нормы [14, 15] (табл. 2).

Потребление углеводов в общей выборке спортсменов составило 388±121 г/сут (5,6±1,7 г/кг в сутки), и только у 25% спортсменов абсолютное значение этого показателя было в пределах рекомендуемых величин (см. табл. 2). Общее потребление жиров у 78% лыжников, напротив, было выше в 1,4 раза относительно норм (при размерах потребления от 55,0 до 209,0 г/сут). Вклад белков, жиров и углеводов в структуру энергетической ценности рациона составил 14:37:49, что не соответствует рекомендуемым нормам потребления [14, 15] для спортсменов, особенно циклических видов спорта, у которых вклад углеводов в калорийность должен быть не менее 60%.

Следует отметить, что во всех исследуемых группах относительное потребление белка было в пределах рекомендуемых величин [14, 15]. Корреляционный анализ не выявил связи между относительным потреблением белка и временем тестирования (ρ=0,28; p=0,06), относительной величиной МПК (ρ=0,16; p=0,27) и баллами общего зачета рейтинга ФЛГР (ρ=0,05; p=0,83), в связи с чем мы рассматриваем возможность нивелировать степень вовлечения белков в энергообеспечение высокой ФР.

Анализ показателей выносливости в тесте "до отказа" у высококвалифицированных лыжников-гонщиков в зависимости от разного уровня потребления углеводов и жиров в рационе

Анализ показателей выносливости, таких как абсолютное и относительное значение МПК, время тестирования и баллы рейтинга ФЛГР, выявил значимые различия по ряду параметров у атлетов из групп.

При избыточном потреблении жиров (2-я группа) время тестирования "до отказа" лыжников было несколько выше (12,2±2,0 мин) по сравнению с таковым у спортсменов 1-й группы (10,9±1,8 мин, p=0,063), рацион которых был более сбалансирован. Аналогичная закономерность отмечена и для показателя результативности спортсменов - баллов рейтинга ФЛГР (171,0±159,0 и 96,6±89,9 балла у атлетов в 3-й и 1-й группах соответственно, p=0,043). Абсолютное и относительное значение показателя МПК в 1-й и 3-й группах значимо не различалось (p=0,286).

В то же время показано, что при недостаточном потреблении углеводов лыжниками-гонщиками (4-я группа) время общего тестирования "до отказа" (10,6±1,9 мин) было значимо ниже по сравнению с таковым у спортсменов из 2-й группы (12,3±1,8 мин, p=0,008), у которых потребление углеводов было в норме (рис. 2, см. табл. 2).

Абсолютное и относительное значение показателя МПК у спортсменов 2 групп (2-й и 4-й) также значимо различалось в сторону увеличения (с 3,9±0,4 до 4,4±0,4 л/мин, p=0,002) при достаточном содержании углеводов в рационе питания. Показатель результативности спортсменов - баллы рейтинга ФЛГР (161,5±167,4 и 106,6±84,0 балла) достоверно не различался в группах с разным уровнем углеводов в питании (p=0,533).

Интересно отметить индивидуальные показатели с крайними значениями потребления макронутриентов и результатами их тестирования и результативности. Так, у спортсмена с наиболее высоким потреблением жиров (209 г/кг в сутки, удельное потребление) и потреблением углеводов ниже нормы длительность теста "до отказа" составила 11,97 мин, при этом в соревновательный период он набрал 71 очко в общем рейтинге ФЛГР за сезон. В то же время лыжник-гонщик с наиболее низким потреблением углеводов (3,14 г/сут) и потреблением жиров в пределах нормы имел длительность теста "до отказа" 6,23 мин, при этом в соревновательный период он набрал 26 баллов в общем рейтинге ФЛГР за сезон.

Корреляционный анализ между показателями выносливости в тесте "до отказа" у высококвалифицированных лыжников-гонщиков и вкладом углеводов и жиров в рационе и энерготратах

Выявлены значимые корреляционные связи между общим временем теста "до отказа" и потреблением жиров (ρ=0,339, p=0,021), углеводов (ρ=0,397, p=0,006) с рационом. Установлена отрицательная корреляционная связь между длительностью теста "до отказа" и вкладом жиров в энерготраты покоя (ρ=-0,428, p=0,003) (рис. 3). Кроме того, установлена прямая сильная корреляционная связь между общим временем теста "до отказа" у спортсменов и количеством углеводов (ρ=0,862, p=0,001) и жиров (ρ=0,474, p=0,000), израсходованных за тест.

В целом по всей группе наблюдения (46 спортсменов) показана сильная прямая корреляционная связь между временем теста и абсолютными значениями МПК (ρ=0,77, p=0,001), а также баллами рейтинга ФЛГР (ρ=0,53, p=0,008). Найдена ассоциация между баллами рейтинга ФЛГР и количеством углеводов, потраченных за тест (ρ=0,52, p=0,009).

Обсуждение

В зависимости от уровня потребления углеводов и жиров с рационом питания у высококвалифицированных лыжников-гонщиков оценивали такие показатели ФР, как МПК, общее время тестирования и баллы рейтинга ФЛГР. Изучение фактического питания лыжников-гонщиков выявило недостаточность вклада потребляемых углеводов в общую энергетическую ценность суточных рационов. Так, вклад белков, жиров и углеводов в калорийность рациона спортсменов составил 14:37:49, не соответствуя рекомендуемым нормам потребления макронутриентов для атлетов, особенно циклических видов спорта.

Необходимость достаточного потребления углеводов спортсменами обусловлена связью низких концентраций гликогена в мышцах с нарушением высвобождения Ca²⁺ из скелетных мышц, способствующем утомлению [2, 7]. Было показано, что во время имитации 6-километровой скиатлонной гонки у элитных лыжников значения дыхательного коэффициента достигали значений 0,98-1,02 [12], соответствуя 94-100% энергии, образуемой за счет окисления углеводов, что сопоставимо с результатами других исследований с проведением дистанционных гонок [2, 19]. Также сообщалось, что после 20-километровой классической гонки у элитных лыжников-гонщиков отмечалось снижение концентрации гликогена в мышцах рук и ног соответственно на 71 и 31% [19]. В то же время редкая частота приема углеводных напитков во время 30-километровой гонки приводит к отклонению от нормогликемии, снижению окисления липидов и усилению ощущений дискомфорта в желудочно-кишечном тракте [1].

Длительное пребывание в состоянии энергодефицита приводит к метаболическим изменениям, которые в долгосрочной перспективе могут нарушать адаптацию к тренировкам и спортивные результаты. В связи с этим адекватное норме (5-6 г на 1 кг массы тела в сутки) потребление углеводов необходимо для экономизации расхода гликогена в мышцах и предотвращения повышенной утомляемости лыжников-гонщиков даже в период умеренных тренировочных нагрузок [2, 15]. А поскольку примерно у 75% обследуемых нами спортсменов выявлено сниженное потребление углеводов на фоне дисбаланса доли жиров и углеводов в общей калорийности рациона, выдерживать рекомендуемое потребление углеводов особенно важно [18]. Для энергообеспечения соревновательных нагрузок высокой интенсивности и последующего восстановления лыжникам рекомендовано потребление углеводов около 7-12 г/кг в сутки [2, 8]. Прием углеводов в виде перекусов (1-4 г/кг в сутки за 1-4 ч до гонки) особенно важен для восстановления запасов гликогена в печени [8].

Подобная проблема питания спортсменов: избыток жировой и недостаточное количество углеводной пищи - достаточно часто встречается [2, 17, 18, 20]. Вклад жирового компонента в энергетическую структуру суточных рационов, в отличие от углеводного, может быть увеличен на 7-12% от рекомендуемых величин [13], или до 3,3 г/кг в сутки [21]. Схожая закономерность прослеживается и в данной работе: у 2/3 спортсменов показано превышение общего потребления жира на 30% относительно нормативных величин (минимум 20-25% от общей калорийности рациона) [2, 15]. В результате избыточного потребления жиров большинством обследованных спортсменов относительная величина энергетической ценности их рационов соответствовала рекомендуемым нормам. При этом, по данным M. Mountjoy и соавт. (2023), повышенное содержание жира в организме является адаптацией к низкой доступности энергии [22].

Есть мнение, что рацион питания с высоким содержанием жиров в течение длительного периода увеличивает скорость окисления липидов в мышцах при ФН, причем этот эффект выражен дольше, чем срочная адаптация к повышенному потреблению углеводов [23]. В то же время показано, что избыточное потребление жиров (более 60% жиров в энергетической структуре изокалорийного рациона) в течение 1-4 нед снижает окисление энергетических субстратов и в целом ФР, несмотря на повышенную доступность гликогена [20, 23]. Соответственно, это может привести к снижению выносливости и повышать риск развития утомления по сравнению с использованием высокоуглеводных рационов, которые имеют явные преимущества в повышении ФР [20]. Таким образом, вопрос об избыточном потреблении жиров и их связи с выносливостью остается до конца не изученным. В целом адекватное норме потребление жиров является важным компонентом здорового рациона лыжника-гонщика, способствует повышению аэробной работоспособности [11], а также влияет на метаболизм жирорастворимых витаминов и иммунитет [8].

Спортсмены, тренирующие выносливость, нуждаются в повышенном потреблении белка (1,2-2,0 г/кг в сутки) по сравнению с нетренированными лицами [8, 15]. Показано, что низкоуглеводная диета сопровождается при аэробной ФН (60% МПК) более высоким распадом белка, оцениваемым по уровню мочевины, который может достигать ~10% [23]. Учитывая, что лыжники-гонщики не могут поддерживать высокую доступность углеводов в дни гонок, катаболизм белка во время гонок может превышать значения, описанные выше. Тем не менее удельные величины потребления белков у обследуемых нами спортсменов были в пределах или на нижней границе рекомендуемых значений.

Общее время тестирования включает работу в аэробном и анаэробном режиме, при этом углеводы вносят больший вклад именно в энергообеспечение анаэробной нагрузки. Выявленные нами корреляции между потреблением жиров и углеводов с рационом, а также их расходом в течение велоэргометрического тестирования и длительностью времени выполнения теста "до отказа", как одного из показателей высокой спортивной формы, могут свидетельствовать о необходимости достаточного потребления в первую очередь углеводов для обеспечения высокой ФР в целом (рис. 4).

Оценка относительного вклада основных энергетических субстратов в ЭП показала, что соотношение между жирами и углеводами в структуре рациона обследуемых нами лыжников-гонщиков составило 37 к 49%, тогда как для лиц, тренирующих выносливость, рекомендовано потребление углеводов в 2,4 раза больше, чем жиров, т.е. 25 к 75% [14, 15].

Спортсмен во время аэробной нагрузки получает относительно больше энергии за счет окисления жиров и, соответственно, меньше за счет окисления углеводов по сравнению с нетренированными лицами. Ранее было показано, что структуре энерготрат при ФН субмаксимальной мощности у лыжников-гонщиков, выполнивших тестирование "до отказа", в отличие от спортсменов, которые выполнили тестирование до порога анаэробного обмена, большая часть энергии в покое вырабатывается за счет жиров, а не углеводов [18]. О более высокой скорости окисления жиров у лыжников-гонщиков можно предположить исходя из недостаточного потребления углеводов в питании и более низкого содержания жира в их организме на фоне избыточного потребления жиров [13]. Показано, что у элитных спортсменов, тренирующихся на выносливость, хорошо выражен мышечный митохондриальный ретикулум, способствующий быстрому переключению между окислением липидов и углеводов в зависимости от потребности в энергии и доступности субстрата при ФН [6, 12], что позволяет экономичнее расходовать мышечный гликоген и тем самым отодвигать момент его истощения, а следовательно, повышать продолжительность выполнения нагрузки и развивать выносливость [6, 9, 24]. Таким образом, у более тренированных спортсменов в покое происходит экономизация углеводов на фоне активного использования жиров, что позволяет им выполнять больший объем интенсивной работы за счет углеводов, поступающих из гликогена мышц и печени.

При анализе результативности выступлений лыжников-гонщиков за весь предыдущий обследованию сезон нами не найдено связи между углеводами в рационе и баллами рейтинга ФЛГР (ρ=0,22, p=0,342), но выявлена прямая корреляция средней силы между очками рейтинга общего зачета рейтинга ФЛГР и жирами в рационе спортсменов (ρ=0,51, p=0,021). Можно предположить, что потребление углеводов в соревновательный период (когда рассчитывались показатели рейтинга соревнований) было несколько выше, чем в общеподготовительный период годичного цикла, объясняя эту нестыковку данных.

В полученных нами материалах прослеживается определенная ассоциация результативности выступлений на соревнованиях с углеводами, что выражено через положительную корреляцию между баллами рейтинга ФЛГР и количеством углеводов, потраченных за тест (ρ=0,52, p=0,009). Достаточное потребление углеводов с пищей, по-видимому, является предиктором способности окислять жир во время ФН [5, 25]. В недавнем исследовании финских лыжников-гонщиков показано, что более высокий показатель доступности энергии и потребление углеводов (r=-0,65, p=0,002), а также более низкие значения жировой массы (r=0,60, p=0,006) были связаны с более низкими (лучшими) баллами Международной федерация лыжного спорта (Federation Internationale de Ski, FIS), определяющиеся как средний показатель выступлений на международных соревнованиях. Низкое потребление углеводов является объективным предиктором низкой результативности на дистанции через FIS пункты (R²=0,46, p=0,004) [9].

Заключение

В ходе исследования установлен дисбаланс рациона питания лыжников-гонщиков, проявляющийся незначительным дефицитом энергетической ценности рационов со сниженным потреблением углеводов (5,6±1,7 г/ кг в сутки) и избыточным потреблением жиров (1,9±0,5 г/ кг в сутки) относительно нормы более чем у 70% обследуемых. Сопоставление разного уровня потребления углеводов и жиров с рационом с показателями ФР (общее время тестирования, абсолютное и относительное значение МПК) и соревновательной результативности (баллы рейтинга общего зачета ФЛГР) указывает на важность их оптимального соотношения для энергообеспечения высокой ФР. Потребление углеводов в пределах нормы является предиктором общего времени тестирования (p=0,008) и прогнозирования результативности. Повышение жиров в рационе у большинства спортсменов ассоциировано с более высокими баллами рейтинга общего зачета ФЛГР (ρ=0,51, p=0,021), свидетельствуя о частичной компенсации углеводного и энергетического дефицита рационов за счет жирового компонента. Все вышеперечисленное актуализирует дальнейшее изучение степени участия основных макронутриентов в повышении ФР и соревновательной результативности лыжников-гонщиков. Результаты проведенного исследования могут быть применены для оптимизации рациона питания с целью повышения функциональных резервов и физических качеств спортсменов.

Ограничения исследования

Оценка ЭП - одна из самых трудоемких методик при работе с респондентами в исследованиях, часто сопровождаемая, при самостоятельной оценке ЭП спортсменами, определенной степенью занижения данных. Совместное изучение рациона питания и показателей физической работоспособности с биохимическими маркерами функционального состояния спортсменов, а также увеличение показателей соревновательной результативности, несомненно, повысило бы качество и новизну исследования.

Литература

1. McArdle W.D., Katch F.I., Katch V.L. Exercise Physiology: Nutrition, Energy, and Human Performance. 9th ed. Wolters Kluwer, 2023. 1110 р. ISBN: 1975159993.
2. Heikura I.A., Kettunen O., Garthe I., Holmlund H., Sandbakk S.B., Valtonen M. et al. Energetic demands and nutritional strategies of elite cross-country skiers during tour de ski. A narrative review // J. Sci. Sport Exerc. 2021. Vol. 3, N 3. P. 224-237. DOI: https://doi.org/10.1007/s42978-020-00105-x
3. Losnegard T. Energy system contribution during competitive cross-country skiing // Eur. J. Appl. Physiol. 2019. Vol. 119, N 8. P. 1675-1690. DOI: https://doi.org/10.1007/s00421-019-04158-x
4. Molmen K.S., Almquist N.W., Skattebo O. Effects of exercise training on mitochondrial and capillary growth in human skeletal muscle: a systematic review and meta-regression // Sports Med. 2025. Vol. 55, N 1. P. 115-144. DOI: https://doi.org/10.1007/s40279-024-02120-2
5. Gagnon D.D., Perrier L., Dorman S.C., Oddson B., Lariviere C., Serresse O. Ambient temperature influences metabolic substrate oxidation curves during running and cycling in healthy men // Eur. J. Sport Sci. 2020. Vol. 20, N 1. P. 90-99. DOI: https://doi.org/10.1080/17461391.2019.1612949
6. Brun J.F., Myzia J., Varlet-Marie E., Raynaud de Mauverger E., Mercier J. Beyond the calorie paradigm: taking into account in practice the balance of fat and carbohydrate oxidation during exercise? // Nutrients. 2022. Vol. 14. Article ID 1605. DOI: https://doi.org/10.3390/nu14081605
7. Ortenblad N., Nielsen J., Saltin B., Holmberg H.C. Role of glycogen availability in sarcoplasmic reticulum Ca2+ kinetics in human skeletal muscle // J. Physiol. 2011. Vol. 589, N 3. P. 711-725. DOI: https://doi.org/10.1113/jphysiol.2010.195982
8. Kettunen O., Mikkonen R., Mursu J., Linnamo V., Ihalainen J.K. Carbohydrate intake in young female cross-country skiers is lower than recommended and affects competition performance // Front. Sports Act. Living. 2023. Vol. 5. Article ID 1196659. DOI: https://doi.org/10.3389/fspor.2023.1196659
9. Andersson Hal U., Edin F., Pedersen A., Madsen K. Whole-body fat oxidation increases more by prior exercise than overnight fasting in elite endurance athletes // Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2016. Vol. 41, N 4. P. 430-437. DOI: https://doi.org/10.1139/apnm-2015-0452
10. Chávez Guevara I.A., Amaro-Gahete F.J. Methodological issues related to maximal fat oxidation and FATmax reproducibility: a narrative review // Int. J. Obes. (Lond.). 2025. Vol. 49, N 10. P. 1984-1994. DOI: https://doi.org/10.1038/s41366-025-01861-y
11. Lyudinina A.Y., Bushmanova E.A., Varlamova N.G., Bojko E.R. Dietary and plasma blood α-linolenic acid as modulators of fat oxidation and predictors of aerobic performance // J. Int. Soc. Sports Nutr. 2020. Vol. 17. Article ID 57. DOI: https://doi.org/10.1186/s12970-020-00385-2
12. Romer T., Thunestvedt H.M., Frandsen J., Larsen S., Dela F., Wulff H.J. The relationship between peak fat oxidation and prolonged double-poling endurance exercise performance // Scand. J. Med. Sci. Sports. 2020. Vol. 30, N 11. P. 2044-2056. DOI: https://doi.org/10.1111/sms.13769
13. Физиолого-биохимические механизмы обеспечения спортивной деятельности зимних циклических видов спорта / под ред. Е.Р. Бойко. Сыктывкар : Коми республиканская типография, 2019. 256 с. ISBN: 978-5-7934-0813-4.
14. Kerksick C.M. Requirements of proteins, carbohydrates, and fats for athletes // Nutrition and Enhanced Sports Performance: Muscle Building, Endurance, and Strength. 2nd ed. Academic Press, 2019. P. 443-459. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-813922-6.00038-2 ISBN: 9780128139226
15. Jagim A.R., Fields J.B., Magee M., Kerksick C., Luedke J., Erickson J. et al. The influence of sport nutrition knowledge on body composition and perceptions of dietary requirements in collegiate athletes // Nutrients. 2021. Vol. 13, N 7. Article ID 2239. DOI: https://doi.org/10.3390/nu13072239
16. Harriss D.J., Macsween A., Atkinson G. Standards for ethics in sport and exercise science research: 2018 update // Int. J. Sports Med. 2017. Vol. 38, N 14. P. 1126-1131. DOI: https://doi.org/10.1055/s-0043-124001
17. Бушманова Е.А., Логинова Т.П., Людинина А.Ю. Влияние пищевого термогенеза низкокалорийной углеводной нагрузки на энерготраты покоя // Журнал медико-биологических исследований. 2023. Т. 11, № 2. С. 153-161. DOI: https://doi.org/10.37482/2687-1491-Z136
18. Bushmanova E.A., Lyudinina A.Y., Bojko E.R. The prevalence of low energy availability in cross-country skiers during the annual cycle // Nutrients. 2024. Vol. 16. Article ID 2279. DOI: https://doi.org/10.3390/nu16142279
19. Ortenblad N., Nielsen J., Boushel R., Soderlund K., Saltin B., Holmberg H.C. The muscle fiber profiles, mitochondrial content, and enzyme activities of the exceptionally well-trained arm and leg muscles of elite cross-country skiers // Front Physiol. 2018. Vol. 9. Article ID 1031. DOI: https://doi.org/10.3389/fphys.2018.01031
20. Kiens В., Helge W.J. Adaptation to a high fat diet // Nutrition in Sport / ed. R.M. Maughan. Blackwell Science, 2000. P. 192-202.
21. Heikura I.A., Quod M., Strobel N., Palfreeman R., Civil R., Burke L.M. Alternate-day low energy availability during spring classics in professional cyclists // Int. J. Sports Physiol. Perform. 2019. Vol. 14, N 9. P. 1233-1243. DOI: https://doi.org/10.1123/ijspp.2018-0842
22. Mountjoy M., Ackerman K.E., Bailey D.M., Burke L.M., Constantini N., Hackney A.C. et al. 2023 International Olympic Committee’s (IOC) consensus statement on Relative Energy Deficiency in Sport (REDs) // Br. J. Sports Med. 2023. Vol. 57, N 17. P. 1073-1097. DOI: https://doi.org/10.1136/bjsports-2023-106994
23. Burke L.M. Re-examining high-fat diets for sports performance: did we call the "nail in the coffin" too soon? // Sports Med. 2015. Vol. 45, suppl. 1. P. 33-49. DOI: https://doi.org/10.1007/s40279-015-0393-9
24. Jeukendrup A.E. Modulation of carbohydrate and fat utilization by diet, exercise and environment // Biochem. Soc. Trans. 2003. Vol. 31. P. 1270-1273. DOI: https://doi.org/10.1042/bst0311270
25. Fletcher G., Eves F.F., Glover E.I., Robinson S.L., Vernooij C.A., Thompson J.L. et al. Dietary intake is independently associated with the maximal capacity for fat oxidation during exercise // Am. J.  Clin. Nutr. 2017. Vol. 105. P. 864-872. DOI: https://doi.org/10.3945/ajcn.116.133520

Материалы данного сайта распространяются на условиях лицензии CC BY-NC-ND 4.0 (Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International)

© ООО Издательская группа «ГЭОТАР-Медиа». Использование текстового и иллюстративного материала данного издания для обучения любых систем искусственного интеллекта, включая машинное обучение и нейросети, запрещено без письменного разрешения правообладателя.