Резолюция XIX Международного конгресса 151 диетологов и нутрициологов "Оптимальное питание - основа продолжительной и активной жизни", посвященного 95-летию ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"

17-18 ноября 2025 г. состоялся очередной XIX Международный конгресс диетологов и нутрициологов "Оптимальное питание - основа продолжительной и активной жизни", посвященный 95-летию ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии".

Символично, что Конгресс прошел в год 80-летия Великой Победы, что ознаменовало славные вехи в истории страны, преемственность традиций и передачу опыта и знаний через поколения. ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" - один из старейших научно-исследовательских центров страны, направленных на разработку вопросов нутрициологии. В основе этого Центра находится Институт питания, 95-летие которого мы отмечаем. Многолетняя история Института связана со становлением и развитием наук о питании - нутрициологии, физиологии и биохимии питания, диетологии, гигиены питания.

XIX Международный конгресс диетологов и нутрициологов "Оптимальное питание - основа продолжительной и активной жизни" стал масштабным мультидисциплинарным научно-практическим мероприятием, в рамках которого были представлены результаты фундаментальных исследований в нутрициологии и диетологии, новейшие достижения в области оптимизации питания населения России, профилактики и лечения алиментарно-зависимых заболеваний, создания новых специализированных пищевых продуктов, качества и безопасности пищи, продвижения идей здорового питания и здорового образа жизни.

Организаторы Конгресса: Минобрнауки России, РАН, Минздрав России, Роспотребнадзор, ФМБА России, ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", РОСДНП (Общероссийская общественная организация "Российская организация диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии"). Конгресс проведен при поддержке Комитета по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, Комитета по науке и высшему образованию и Комитета по охране здоровья Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации.

В работе Конгресса приняли участие более 3000 человек из 43 регионов России, в том числе представители федеральных органов исполнительной власти, академической и вузовской науки, врачи различных специальностей, работники центров медицинской профилактики и здоровья, специалисты пищевой индустрии; иностранные гости Конгресса - ученые и специалисты из зарубежных стран (Республика Беларусь, Республика Казахстан, Кыргызская Республика, Республика Таджикистан, Туркменистан, Республика Узбекистан, Китайская Народная Республика, Социалистическая Республика Вьетнам, Республика Индия и др.).

В адрес участников Конгресса поступили приветствия от заместителя Председателя Правительства РФ Т.А. Голиковой, заместителя Председателя Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации И.Ю. Святенко, заместителя Председателя Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации И.А. Яровой, полномочного представителя Президента РФ в Центральном федеральном округе И.О. Щеголева, министра спорта РФ М.В. Дегтярева, президента РАН, академика РАН Г.Я. Красникова и других официальных лиц.

В рамках работы Конгресса проведены 2 пленарных и 13 секционных заседаний, 23 симпозиума с участием ведущих российских и зарубежных экспертов по вопросам питания из РАН, профильных министерств, общественных организаций и отраслевых союзов, представителей бизнес-сообщества, биотехнологических предприятий и пищевой индустрии.

Основные вопросы, рассмотренные на Конгрессе: оптимизация питания различных групп населения России для реализации национальных приоритетов России; инновации в области нутрициологии, нутригеномики и нутриметаболомики; роль диетологии и нутрициологии в профилактике и лечении социально значимых алиментарно-зависимых заболеваний; стратегии снижения потребления критически значимых пищевых веществ; оптимизация питания как основа активного долголетия; мультидисциплинарные подходы к профилактике ожирения; диетологические аспекты реабилитации в условиях чрезвычайных ситуаций; энтеральное питание пациентов после хирургических вмешательств; проблемы организации лечебного питания в медицинских учреж­дениях; цифровизация в диетологии; достижения спортивной антропонутрициологии как интегративного подхода к оптимизации питания спортсменов; проблемы питания детей от рождения до совершеннолетия; роль питания в обеспечении женского здоровья, нутритивная поддержка беременных и кормящих женщин; микробиом кишечника как неотъемлемый компонент современной концепции здоровья; вопросы организации школьного питания; арктическое питание; инновационные специализированные пищевые продукты; качество и безопасность пищевой продукции: совершенствование нормативно-методической базы контроля, в том числе в рамках международного сотрудничества; оценка безопасности новых источников пищи; актуальные вопросы регулирования в сфере обеспечения безопасности пищевой продукции в ЕАЭС; национальные приоритеты здорового питания; современные агро- и биотехнологии для будущего пищевой индустрии; образовательные программы в области здорового питания.

В ходе Конгресса были сформулированы критически важные задачи в сфере здоровьесбережения населения, к числу которых относятся преодоление роста неинфекционных алиментарно-зависимых заболеваний, ликвидация имеющегося дефицита микронутриентов и минорных биологически активных веществ, улучшение пищевого статуса населения.

При обсуждении современных достижений фундаментальной нутрициологии были всесторонне рассмотрены различные аспекты нутритивной эпигенетики, влияния обмена веществ на клеточные и гуморальные механизмы иммунитета, роль биологически активных веществ пищи как модулирующих факторов продления биологического возраста и обеспечения активного долголетия.

Впервые были предложены способы нутритивной поддержки раненых и возможности реабилитации пациентов в условиях чрезвычайных ситуаций; обсуждались перспективные технологии организации космического питания. Были представлены новые подходы к коррекции рационов пациентов с заболеваниями органов пищеварения с использованием инновационных специализированных диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов.

Проведены заседания школы диетологов и школы педиатров, круглые столы, посвященные актуальным вопросам диетологии в педиатрической практике, диетотерапии социально значимых, в том числе алиментарно-зависимых заболеваний, профилактике ожирения и образовательным программам в области здорового питания, развитию индустрии детского питания. Проведено заседание профильной комиссии Экспертного совета по здравоохранению по специальности "Диетология" Минздрава России, в котором приняли участие более 60 главных внештатных специалистов-диетологов федеральных округов и субъектов РФ, представители ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" и Национальной ассоциации клинического питания.

Особое внимание участников Конгресса привлекло секционное заседание "Диетология, биотехнология, качество и безопасность пищевой продукции: международное сотрудничество научного сообщества и производителей", в котором наряду с российскими учеными приняли участие специалисты из Республики Индии, Китайской Народной Республики, Кыргызской Республики и других стран - членов СНГ.

На площадке Конгресса состоялось подписание Меморандума о сотрудничестве между ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", Российско-Таджикским деловым советом, Ассоциацией педиатров и Центром развития квалификации медицинских работников Республики Узбекистан. Основные направления сотрудничества: проведение совместных научных исследований; организация совместных научных конференций, симпозиумов и научно-практических семинаров; академические обмены; совместная разработка и реализация программ повышения квалификации и переподготовки для специалистов в области гигиены питания, диетологии, гастроэнтерологии и эндокринологии.

Активное участие в работе Конгресса приняли молодые ученые. С устными докладами выступили научные сотрудники, аспиранты и участники научных проектов, поддержанных Российским научным фондом. На конкурс научных работ в форме постерных докладов поступило более 50 работ из Москвы, Санкт-Петербурга, Минска (Республика Беларусь), Харбина и Чанчунь (КНР), Астрахани, Барнаула, Владивостока, Ростова-на-Дону и др.

Высоким спросом среди участников Конгресса пользовался стенд консультативно-диагностического центра "Здоровое и спортивное питание" ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии".

Решением Координационного совета по развитию непрерывного медицинского образования Минздрава России Конгрессу присвоены кредитные образовательные единицы по 19 медицинским специальностям.

Работа Конгресса широко освещалась средствами массовой информации. Анонсы мероприятия были опубликованы в печатных и электронных профильных средствах массовой информации, освещающих вопросы медицины и пищевой индустрии. На площадке Конгресса работали журналисты федеральных газет и журналов, центральных телеканалов.

С успехом прошла выставка производителей специализированной пищевой продукции и биологически активных добавок к пище. Ведущие отечественные производители представили новые технологии и образцы инновационной пищевой продукции.

Решения Конгресса:

1. Признать XIX Международный конгресс диетологов и нутрициологов "Оптимальное питание - основа продолжительной и активной жизни", посвященный 95-летию ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", значимым событием в научной и образовательной жизни страны, способствующим реализации государственной политики Российской Федерации в области оптимизации питания населения. Отметить высокую научную и организационную значимость Конгресса как ключевой площадки для обмена опытом, презентации научных достижений и консолидации профессионального сообщества диетологов, нутрициологов, кардиологов, гастроэнтерологов, педиатров, эндокринологов, врачей спортивной медицины, а также экспертов в области производства специализированного и лечебного питания, изготовителей пищевой продукции массового потребления, организаторов здравоохранения, представителей органов законодательной и исполнительной власти.

2. Особое внимание уделить межведомственному взаимодействию с участием Минобрнауки России, Минздрава России, Минпросвещения России, Роспотребнадзора, ФМБА России совместно с ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" и иными профильными научно-исследовательскими центрами для выполнения следующих научно-практических и организационных задач:

- оценка состояния фактического питания населения РФ, разработка адресных региональных программ и рекомендаций для формирования пищевого поведения и обеспечения здорового питания всех возрастных групп населения на региональном уровне; внедрение инновационных диагностических технологий, включая визуализационные, метаболомические, иммунологические, для расширенной оценки пищевого статуса у пациентов разного возраста с избыточной массой тела, ожирением и ассоциированными с ними заболеваниями и патологическими состояниями;

- формирование единого подхода к созданию нового класса пищевых продуктов с заданным химическим составом, максимально сбалансированных по пищевой и биологической ценности, направленных на восполнение дефицитов, снижение калорийности и увеличение пищевой плотности рациона, как при индивидуальном потреблении, так и в организованных коллективах;

- разработка программ по оптимизации питания женщин репродуктивного возраста в качестве основы ранней профилактики алиментарно-зависимых состояний детского возраста, снижения риска недоношенности; создание научно обоснованной системы поддержки грудного вскармливания как одного из приоритетных направлений в борьбе с детским ожирением;

- создание инновационных стратегий персонализированной диетотерапии в рамках медицины здорового долголетия: изучение взаимосвязи питания, диетологических вмешательств (сенолитиков) и биомаркеров старения, процессов старения клеток и его предотвращения, особенностей эпигенетических механизмов, генетических и метаболических профилей.

3. Признать необходимым уделить особое внимание решению задач обеспечения витаминно-минеральными комплексами мирных жителей и разработке специальных рационов для военнослужащих, находящихся в зоне проведения специальной военной операции.

4. Поддержать дальнейшее развитие спортивной антропонутрициологии как интегративного подхода к оптимизации питания и пищевого статуса для повышения адаптационного потенциала и профессиональной работоспособности спортсменов.

5. Подчеркнуть важность и перспективность направлений фундаментальных и прикладных исследований:

- разработка новых экспериментальных моделей для оценки эффективности макро- и микронутриентов, минорных биологически активных веществ, формирующих отличительные признаки новых видов специализированной пищевой продукции;

- поиск новых источников полноценного белка для использования в питании человека; разработка новых подходов к оценке пищевой ценности и безопасности нетрадиционных источников пищи; научное обоснование требований к новым поколениям генетически модифицированных микроорганизмов для пищевой промышленности, разработка методов контроля, адекватных современным технологиям конструирования генетически модифицированных микроорганизмов;

- совершенствование системы обеспечения безопасности пищевой продукции по направлениям: выявление новых видов природных и антропогенных загрязнителей пищевой продукции, нормируемых пищевых добавок, обоснования регламентов их содержания в пищевой продукции; прогнозирование появления новых видов возбудителей заболеваний, передающихся с пищей, оценка риска реальной контаминации пищевых продуктов этими микроорганизмами; разработка высокочувствительных и селективных аналитических методов обнаружения, идентификации и количественного определения новых и потенциально опасных загрязнителей пищевой продукции природного и антропогенного происхождения.

6. Поддержать выполнение мероприятий по возрож­дению отечественного биотехнологического производства пищевых ингредиентов (витаминов, белка, биологически активных соединений) и созданию технологической базы производства ингредиентов для детского питания - смесей для искусственного вскармливания, лечебного питания, в том числе для детей с орфанной патологией, энтерального питания.

7. Способствовать развитию системы федеральных и региональных образовательных программ и формированию единой методической платформы для повышения уровня образования населения в вопросах здоровья, культуры питания, приверженности здоровому образу жизни, трансляции результатов научных исследований в области нутрициологии и пищевой биотехнологии в практическое здравоохранение, агропромышленный комплекс и образовательную деятельность.

8. Поддержать развитие и внедрение технологий искусственного интеллекта в разные аспекты науки о питании.

9. Развивать международное сотрудничество, укреплять связи с научными и образовательными центрами стран СНГ, дружественных стран дальнего и ближнего зарубежья, в том числе в формате совместных конференций, публикаций и академических обменов.

10. Информацию о работе Конгресса и его решениях опубликовать в журнале "Вопросы питания", информировать профессиональное сообщество путем представления соответствующих материалов, включая резолюцию, на официальных сайтах Конгресса, ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" и РОСДНП.

11. Провести следующий Конгресс, посвященный наиболее актуальным фундаментальным и прикладным проблемам в области нутрициологии, диетологии и здоровьесбережения населения России, в IV квартале 2027 г.

Материалы данного сайта распространяются на условиях лицензии CC BY-NC-ND 4.0 (Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International)

© ООО Издательская группа «ГЭОТАР-Медиа». Использование текстового и иллюстративного материала данного издания для обучения любых систем искусственного интеллекта, включая машинное обучение и нейросети, запрещено без письменного разрешения правообладателя.