Потребность в энергии и макронутриентах спортсменок, занимающихся синхронным катанием на коньках

Выборная Ксения Валерьевна; Раджабкадиев Раджабкади Магомедович; Шурова Злата Михайловна; Селедкова Юлия Андреевна; Мангушев Тагир Абдуллович; Никитюк Дмитрий Борисович

Резюме

Потребности спортсменов в энергии и пищевых веществах рассчитываются с учетом индивидуальных энерготрат и показателей компонентного состава тела. При этом учитывают разное соотношение белков, жиров и углеводов, рекомендуемое для видов спорта различной направленности физической нагрузки, а также изменяющееся соотношение макронутриентов в зависимости от коэффициента физической активности.

Цель работы - оценить потребность в энергии и пищевых веществах спорт­сменок, занимающихся синхронным катанием на коньках, на основании результатов оценки морфологических показателей и суточных энерготрат.

Материал и методы. В обследовании приняли участие спортсменки (n=22, возраст 21,4±4,5 года), специализирующиеся в синхронном катании на коньках, которые были разделены на 3 группы согласно спортивным званиям (8 кандидатов в мастера спорта, 10 мастеров спорта России и 4 мастера спорта России международного класса). Оценивали габаритные размеры методом антропометрии, компонентный состав тела и величину основного обмена методом биоимпедансометрии, обмен покоя - методом непрямой калориметрии, проводили дозированный нагрузочный тест на велоэргометре, осуществляли суточный мониторинг частоты сердечных сокращений, хронометраж суточной активности спортсменов осуществляли методом саморегистрации.

Результаты. Выявлены изменения морфологических показателей, происходящие при переходе спортсменок из одной группы спортивного мастерства в другую, более высокую. С ростом спортивного мастерства спортсменки становятся более рослыми и массивными, у них увеличиваются показатели метаболически активных тканей (тощей и скелетно-мышечной) при сохранении уровня жировой массы. В целом по группе величина основного обмена у спортсменок составила 1426 [1382; 1486] ккал/сут, суточные энерготраты - 3177 [2788; 3507] ккал/сут. Суточные энерготраты различались значительно и зависели как от тренировочной, так и от внетренировочной деятельности спортсменок. Проведенный расчет потребности в пищевых веществах и энергии соответствует требованиям МР 2.3.1.0253-21, а также рекомендациям по соотношению долей макронутриентов в рационе для спортсменок сложнокоординационных видов спорта анаэробной направленности и при коэффициенте физической активности (КФА) 2,4; 2,6 и 2,8 проводился из принципа не превышать потребности в макронутриентах на 1 кг массы тела: в белках - не более 1,96 г на 1 кг массы тела; в жирах - не более 1,66 г на 1 кг массы тела; в углеводах - по остаточному принципу.

Заключение. При расчете потребности в белках, жирах и углеводах и их долевом вкладе в калорийность рациона для спортсменов, чьи потребности превышают регламентируемые нормы при КФА более 2,2 (по МР 2.3.1.0253-21), следует изменять процентное соотношение макронутриентов в зависимости от потребности в граммах на 1 кг массы тела.

Ключевые слова: синхронное катание на коньках; потребность в энергии и макронутриентах; состав тела; суточные энерготраты; структура энерготрат

Пригодность спортсмена для занятия конкретным видом спорта оценивается комплексно и включает в себя, как один из компонентов системы, соотнесение индивидуальных морфологических признаков спортсмена с морфологической моделью для конкретного вида спорта. К морфологическим признакам относят габаритные размеры тела, компонентный состав и тип телосложения. Состав тела в спорте имеет широкое информационное значение и затрагивает возрастные и квалификационные различия. Спортсмены более высоких спортивных разрядов и званий обладают более высокими величинами тощей и скелетно-мышечной и низкими величинами жировой массы тела (ЖМТ), чем менее квалифицированные спортсмены [1].

Синхронное катание на коньках является относительно молодым, но довольно популярным видом спорта как среди зрителей и болельщиков, так и среди спортсменов. Данных о морфологических характеристиках спортсменок, специализирующихся в этом виде спорта, практически нет. Так, при обследовании синхронисток, являющихся представительницами 6 команд США по синхронному катанию на коньках, соревновавшихся на международном уровне в сезоне 1998 г., были измерены только габаритные показатели тела, и было показано, что средняя масса тела (МТ) в группе спортсменок 14-18 лет (n=89) составляла 58,2±6,0 кг, длина тела (ДТ) - 163,7±6,0 см и индекс массы тела (ИМТ) - 21,0±2,0 кг/м²; старшие спортсменки (19-30 лет, n=34), имеющие более высокие спортивные звания, отличались от более младших незначительно и имели показатели МТ 61,1±7,2 кг, ДТ - 163,6±6,7 см и ИМТ - 22,1±21,9 кг/м² [2]. При этом данные по составу тела синхронисток также единичны, и, по результатам исследования M.E. Bower и соавт., выборка спортсменок 18-20 лет (n=27) при показателях МТ 59,5±6,8 кг и ДТ 164,5±6,2 см имела показатель ЖМТ 23,2±3,9% [3]. При сравнении синхронисток с представительницами других дисциплин было показано, что они имеют меньшие показатели тощей и скелетно-мышечной МТ и большие - жирового компонента МТ по сравнению с фигуристками-парницами, но имеют схожие показатели компонентного состава тела с девушками, специализирующимися в танцах на льду [3].

Суточные энергопотребности спортсменов зависят от вида спорта, компонентного состава тела, величины основного обмена (ВОО), обусловленного содержанием в организме метаболически активных тканей, а также энерготрат (ЭТ), обусловленных физической активностью (ФА) и перевариванием пищи (пищевой термогенез). Расчетные методы оценки ЭТ уступают методам непосредственной регистрации. При расчетном методе для оценки ВОО используют прогностические уравнения на основании габаритных размеров тела, пола и возраста либо на основе показателя тощей массы тела (ТМТ) [4]; для оценки суточных ЭТ - метод расчета суточной активности по дневникам поминутной регистрации видов физической нагрузки (ФН) с последующим расчетом ЭТ по таблице ФН [5]. Для непосредственной регистрации суточных ЭТ используют непрямую калориметрию, нагрузочное тестирование и суточную пульсометрию [6].

В зависимости от ЭТ спортсменов и их компонентного состава тела рассчитываются потребности в энергии и пищевых веществах (макро- и микронутриентах) как индивидуальные, так и групповые для конкретного вида спорта. При расчете среднегрупповых потребностей в макронутриентах определяют их удельные значения на килограмм МТ и/или долю (%) от калорийности рациона. При необходимости коррекции состава тела рекомендации формируют в индивидуальном порядке. При избыточной МТ за счет жирового компонента применяют способ редуцирования энергетической ценности (ЭЦ) рациона на 10% от общей суточной калорийности с обязательным контролем уровня ФН и включением в тренировочный процесс аэробных упражнений. При необходимости наращивания мышечной массы увеличивают долю белка в рационе с обязательным контролем уровня ФН и включением в тренировочный процесс силовых упражнений для роста мышечной массы. При ожирении с нормальной массой тела (скрытом ожирении), когда жировая масса выше, а мышечная - ниже рекомендованных значений, а величина ИМТ находится в пределах границ нормальных значений, ЭЦ рациона не редуцируют, изменяя соотношение макронутриентов в рационе в сторону увеличения белка; в тренировочный процесс включают как анаэробные силовые, так и аэробные упражнения. В связи с тем, что причиной скрытого ожирения в сложнокоординационных эстетических видах спорта служат такие факторы питания, как сниженная по сравнению с рекомендуемой ЭЦ рациона (зачастую ниже уровня основного обмена) и неправильное распределение приемов пищи в течение дня, следует следить не только за калорийностью рациона и соотношением макроэлементов, но и за кратностью приемов пищи и интервалами между ними.

Современных данных о морфологических показателях, а именно о габаритных размерах и компонентном составе тела взрослых спортсменок различных уровней спортивного мастерства, специализирующихся в синхронном катании на коньках, в российской и зарубежной литературе не найдено. Также отсутствуют данные оценки ВОО и суточных ЭТ спортсменок, на основании которых можно было бы рассчитать рекомендованные уровни потребности в энергии и пищевых веществах в зависимости от уровня спортивного мастерства и тренировочной деятельности.

В связи с этим целью исследования было оценить потребность в энергии и пищевых веществах спортсменок, занимающихся синхронным катанием на коньках, на основании результатов оценки морфологических показателей и суточных ЭТ.

Материал и методы

На базе Республиканской спортивной школы олимпийского резерва по фигурному катанию на коньках и шорт-треку (Казань, Республика Татарстан) было проведено обследование спортсменок команды "Татарстан" - членов сборной России по синхронному фигурному катанию. Спортсменки (n=22, возраст 21,4±4,5 года) были разделены на 3 группы согласно спортивным званиям: группу КМС (кандидаты в мастера спорта) составили 8 спортсменок в возрасте 18,7±0,6 года (от 17,4 до 19,3 года), группу МС (мастера спорта России) - 10 спортсменок в возрасте 20,2±1,8 года (от 17,7 до 23,1 года), группу МСМК (мастера спорта России международного класса) - 4 спортсменки в возрасте 29,5±4,6 года (от 25,9 до 36,2 года).

Габаритные и обхватные размеры тела измеряли методом антропометрии по стандартной методике [7]. Компонентный состав тела и соматотипологический профиль по схеме Хит-Картера определяли методом биоимпедансометрии с помощью анализатора АВС-01 Медасс (НТЦ "Медасс", Россия). За границы популяционной нормы взяты значения из программного обеспечения биоимпедансного анализатора (БИ-анализатора) АВС-01 Медасс [8, 9]. Показатели ВОО оценивали с помощью биоимпедансометрии. Фактические показатели обмена покоя измеряли методом непрямой калориметрии на эргоспирометре Oxycon Mobile (Jaegr, Германия). С помощью дозированного нагрузочного пошагового теста на велоэргометре Cyclus2 (RBM Elektronik-Automation GmbH, Германия) оценивали повышение частоты сердечных сокращений (ЧСС) и ЭТ спортсменов. Суточный мониторинг ЧСС проводили с помощью кистевого пульсометра Polar M200 (Финляндия) [6]. Калибровочную зависимость ЧСС и персональных ЭТ рассчитывали с помощью уравнения линейной регрессии методом наименьших квадратов [10]. Параллельно осуществляли хронометраж суточной активности спортсменов методом саморегистрации (заполнение дневника с описанием времени и характера выполняемой нагрузки во время тренировки, внетренировочной деятельности, периода досуга и сна). Данные хронометража и суточного мониторинга ЧСС использовали для расчета ЭТ конкретных видов деятельности.

Статистические расчеты проводили с помощью пакета Statistica 12 (StatSoft, США) и программы Microsoft Excel. Нормальность распределения оценивали с помощью критерия Шапиро-Уилка. Достоверность различий определяли с помощью непараметрического критерия Манна-Уитни (U-тест), поскольку половина полученных данных имела распределение, отличное от нормального. Статистически значимыми считали различия при p<0,05. Данные представлены в виде медианы (Me) и межквартильных интервалов [нижний квартиль (Q25); верхний квартиль (Q75)].

Результаты и обсуждение

В табл. 1 представлены результаты сравнительной оценки габаритных размеров, индексов физического развития и показателей состава тела спортсменок, занимающихся синхронным катанием на коньках по группе в целом и при разделении на группы по уровню спортивного мастерства.

Группы обследованных КМС и МС достоверно отличались друг от друга по ДТ, МТ, обхвату талии (ОТ), показателям ТМТ и скелетно-мышечной массы (СММ). КМС и МСМК отличались друг от друга по этим же показателям, однако различия в ДТ и СММ не достигали уровня статистической значимости, по-видимому, вследствие незначительного количества обследованных МСМК. МС и МСМК не различались между собой достоверно ни по одному из габаритных показателей и показателей состава тела.

Представительницы группы КМС менее рослые и менее массивные, имеют меньшие показатели ОТ, обхвата бедер (ОБ), ТМТ, активной клеточной массы (АКМ) и СММ, чем представительницы групп МС и МСМК. Скорее всего, с ростом спортивного мастерства, при переходе из группы КМС в группу МС и далее в группу МСМК, спортсменки практически не изменяют свою жировую массу и наращивают ТМТ, АКМ и СММ.

Практически все синхронистки имеют показатели СММ в абсолютных и относительных показателях в пределах границ популяционных значений, что недостаточно для группы высококвалифицированных спортсменок [1, 9]. Как правило, эти показатели у спортсменок высокой квалификации находятся выше 60-го центильного интервала популяционных значений.

Таким образом, выявлены изменения морфологических показателей, происходящие при переходе спорт­сменок из одной группы спортивного мастерства в другую, более высокую. С ростом спортивного мастерства спортсменки становятся более рослыми и массивными, у них увеличиваются показатели метаболически активных тканей (ТМТ и СММ) при сохранении уровня ЖМТ.

В табл. 2 представлены показатели энергетического обмена обследованных спортсменок.

Показатели ВОО, измеренные с помощью БИ-анализатора на основе значений АКМ по формуле Хрущевой и соавт. [11], варьировали в пределах 1304-1652 ккал/ сут и, хоть и не достоверно, но увеличивались от группы КМС к группе МСМК, что сопряжено с увеличением массы метаболически активных тканей в организме спортсменок более высокого спортивного звания. При этом медиана удельной ВОО по всей группе обследованных при расчете на килограмм МТ составила 23,7 ккал, а на килограмм ТМТ - 32,1 ккал; удельные значения ВОО не различались значительно между спортсменками 3 групп спортивного мастерства (см. табл. 2).

Фактические показатели обмена покоя, измеренные с помощью метаболографа, отличались от показателей ВОО в 1,04-1,85 раза и составили 1350-2604 ккал/ сут. Выявленные различия согласуются с данными литературы о влиянии множества внешних факторов, таких как обстановка в помещении во время измерения, возбужденное состояние нервной системы, наличие минимальной ФН перед измерением и прочее, на показатели обмена покоя [6]. Выявленный широкий диапазон различий между показателями ВОО и ОП показывает на необходимость измерения ВОО, так как его значения являются отправной точкой расчета суточных ЭТ с использованием коэффициента физической активности (КФА) различных видов деятельности и определения индивидуальных суточных ЭТ.

Суточные ЭТ варьировали в широком диапазоне, различаясь практически в 2 раза (см. табл. 2). В группе МСМК ЭТ были самыми высокими, в группе КМС - самыми низкими (хотя различия не достигали уровня статистической значимости), что связано в основном с внетренировочной деятельностью, которая различается у спортсменок, принадлежащих к различным уровням спортивного мастерства (см. табл. 2, 3).

Удельные ЭТ, рассчитанные на 1 кг МТ (р>0,05), ТМТ и СММ (р<0,05), также различались у спортсменок, принадлежащих к разным уровням спортивного мастерства (см. табл. 2), и увеличивались от группы КМС к группе МСМК, что связано как с различной интенсивностью внетренировочной деятельности (см. табл. 3), так и с различиями в компонентном составе тела (см. табл. 1).

В табл. 3 представлена структура ЭТ синхронисток с учетом основных видов деятельности в течение суток: тренировок по общей физической подготовке (ОФП) и на льду, а также внетренировочной деятельности и сна.

Время тренировок по ОФП и на льду было одинаковым и составило 1 ч 20 мин. Медиана ЭТ тренировки по ОФП, тренировки на льду и внетренировочной деятельности составила в целом по группе обследованных спортсменок 301,3; 458,8 и 1811,6 ккал. При разделении спортсменок на группы спортивного мастерства самые высокие ЭТ тренировки по ОФП и внетренировочной деятельности как в абсолютных значениях, так и удельные, рассчитанные на 1 кг МТ, были выше в группе МСМК, самые низкие - в группе КМС. Более высокие ЭТ тренировки на льду были зарегистрированы у спортсменок группы МС и МСМК по сравнению с таковыми у КМС, однако различия не достигали уровня статистической значимости.

КФА спортсменок с учетом сна, ЭТ тренировочной и внетренировочной деятельности составил 1,3-2,65 (см. табл. 2). Самый высокий КФА за сутки был выявлен у спортсменок группы МСМК и составил 2,53 (от 2,21 до 2,59) (см. табл. 2), достоверно отличаясь от КФА спорт­сменок других групп спортивного мастерства, что было связано с наличием дополнительной ФН, связанной не с тренировочной деятельностью, а с рабочими и будничными домашними делами. Самый низкий КФА был выявлен в группе КМС (1,55), у которых внетренировочная деятельность была менее интенсивной, чем у более взрослых спортсменок.

Медиана КФА тренировок по ОФП и на льду продолжительностью соответственно 1 ч 20 мин и 1 ч 40 мин составила 3,4 и 4,2 по группе у всех обследованных спортсменок. Значения КФА обоих видов тренировок отличались при разделении спортсменок на группы спортивного мастерства: самые высокие значения КФА были зарегистрированы у спортсменок группы МСМК, самые низкие - у спортсменок группы КМС (см. табл. 3).

КФА внетренировочной деятельности были выше в группе МС и МСМК и ниже в группе КМС по сравнению с КФА целого дня, так как спортсменки группы КМС имеют большую физическую активность в основном за счет тренировок, тогда как спортсменки высших разрядов тратят значительное количество энергии и за счет внетренировочной деятельности.

Потребность в энергии и макронутриентах

На основании полученных данных о компонентном составе тела, суточных ЭТ и их структуре можно оценить потребность в энергии и пищевых веществах для спортсменок, специализирующихся в синхронном катании на коньках, как по группе в целом, так и в зависимости от уровня спортивного мастерства.

При расчете были использованы рекомендации по оптимальному соотношению долей макронутриентов в калорийности рациона женщин согласно Методическим рекомендациям МР 2.3.1.0253-21 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" (далее - МР 2.3.1.0253-21) [12], рекомендации по нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах (макронутриентах) в абсолютных количествах по МР 2.3.1.0253-21, а также рекомендации по соотношению долей макронутриентов в рационе для спортсменок сложнокоординационных видов спорта анаэробной направленности [13].

В соответствии с рекомендациями по оптимальному соотношению долей макронутриентов и калорийности рациона потребность в белке в возрастной группе женщин 18-29 лет уменьшается с повышением КФА и составляет 14% для 1-й, 13% - для 2-й, 12,5% - для 3-й и 12% - для 4-й группы ФА, которым соответствуют КФА 1,4, 1,6, 1,9 и 2,2. При этом потребность в углеводах увеличивается с повышением КФА и составляет 56, 57, 57,5 и 58% для 1-4-й групп ФА, а потребность в жирах для всех групп ФА составляет 30% от калорийности рациона.

В соответствии с рекомендациями по нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах (макронутриентах) в абсолютных количествах для женщин 18-29 лет с повышением КФА потребность в белке увеличивается и составляет 67, 72, 81 и 90 г для 1-4-й групп ФА (для женщины с МТ 60,8 кг в пересчете на 1 кг МТ это соответствует 1,10; 1,18; 1,33 и 1,48 г/кг МТ); потребность в жирах увеличивается и составляет 63, 73, 87 и 100 г для 1-4-й групп ФА (для женщины 60,8 кг в пересчете на 1 кг МТ - это 1,00; 1,18; 1,43 и 1,64 г/кг МТ); потребность в углеводах увеличивается и составляет 266, 314, 374 и 435 г для 1-4-й групп ФА (для женщины 60,8 кг в пересчете на 1 кг МТ - это 4,37; 5,16; 6,15 и 7,15 г/кг МТ). При этом соотношение белков, жиров и углеводов (Б : Ж : У) в рационе изменяется с повышением КФА и составляет 1:1:4 при КФА 1,4, 1:1:4,3 при КФА 1,6, 0,9:1:4,3 при КФА 1,9 и 0,9:1:4,35 при КФА 2,2.

Однако при расчете потребностей в энергии и пищевых веществах для спортсменок, специализирующихся в синхронном катании на коньках, следует ориентироваться на соотношение Б : Ж : У в рационе, рекомендованное для спортсменов сложнокоординационных видов спорта анаэробной направленности, которое соответствует в среднем соотношению 1:0,7:4 (15%:24%:61%), но варьирует в узких пределах при различном КФА и уровне ФН, что обусловлено необходимостью соблюдения минимальных и максимальных величин потребления макронутриентов (белков и жиров) на 1 кг МТ, а также увеличением доли углеводов в рационе при сверхвысоких физических нагрузках (КФА выше 2,2) [13].

В табл. 4 представлен расчет потребностей в пищевых веществах и энергии в соответствии с уровнем ЭТ, КФА и минимальными и максимальными величинами потребления макронутриентов на 1 г МТ. За ВОО взято значение 1400 ккал/сут; расчет удельного потребления проведен на МТ =60 кг.

С учетом фактических значений КФА спортсменок, специализирующихся в синхронном фигурном катании, полученных при оценке ЭТ тренировочного дня с 2 тренировками, спортсменкам группы КМС рекомендуется придерживаться калорийности и Б : Ж : У, рассчитанных для КФА 1,2-2,2, спортсменкам группы МС - для КФА 1,4-2,4 и спортсменкам группы МСМК - для КФА 1,9-2,6. При этом следует ориентироваться на свои индивидуальные показатели ЭТ, измеренные аппаратными методами (метод биоимпедансометрии или непрямой калориметрии для оценки ВОО, метод пульсометрии - для оценки суточных ЭТ в дни с различной ФА).

Также для коррекции МТ следует пользоваться следующими рекомендациями:

- спортсменкам с хорошо развитой мышечной и с избыточной ЖМТ рекомендовано снизить калорийность рациона на 10% при сохранении рекомендуемого количества и соотношения белков, жиров и углеводов (Б : Ж : У);

- спортсменкам с нормальным количеством жировой и пониженным количеством мышечной массы, а также с повышенным количеством жировой и пониженным количеством мышечной массы (скрытое ожирение, fat skinny) следует придерживаться рекомендованной калорийности рациона при изменении соотношения Б : Ж : У в сторону незначительного увеличения количества белка за счет незначительного уменьшения количества углеводов.

Обсуждение

Одним из противоречий рекомендаций по питанию спортсменов является несоответствие рекомендуемого долевого вклада белков, жиров и углеводов в общую калорийность рациона и рекомендуемого потребления белков, жиров и углеводов на 1 кг МТ при сверхвысоких ЭТ спортсменов.

В нормативной документации 2008 г., пересмотренной в 2021 г. [12], при разделении лиц по группам ФА спортсмены высокой квалификации в тренировочный период были отнесены к IV (высокая ФА; женщины; КФА 2,2) и V (очень высокая ФА; мужчины; КФА 2,5) группам ФА. В пересмотренном документе отсутствует V группа ФА, а также спортсмены, в том числе высоких квалификаций, так как их ЭТ варьируют в широких пределах, зависят от возраста, вида спорта, тренировочного периода и игрового амплуа, и КФА в различные периоды может составлять от 1,4 до 3,0 и выше [14].

1 Приказ Минспорта России от 24.10.2012 № 325 "О методических рекомендациях по организации спортивной подготовки в Российской Федерации" (https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/70147632/).

Так, при обследовании юношей и девушек, занимающихся 14 видами спорта различной направленности и интенсивности [14], было показано, что суточные ЭТ различались в течение недели. В дни, свободные от тренировок, средние показатели суточных ЭТ юношей превышали основной обмен в 1,45-1,5 раза, девушек - в 1,38-1,43 раза (КФА юношей - 1,5; КФА девушек - 1,4). В дни с минимальной продолжительностью тренировок (1,5 ч) средние показатели суточных ЭТ юношей увеличивались с возрастом и составляли около 2500-2700 ккал в 12-13 лет, 2800-3000 ккал - в 14-15 лет, 3100 ккал - в 16-17 лет и превышали основной обмен в 1,68-1,76 раза (КФА юношей - 1,68-1,76); в группе девушек суточные ЭТ также увеличивались с возрастом и составляли около 2100-2200 ккал в 12-13 лет, 2300 ккал - в 14-17 лет и превышали основной обмен в 1,59-1,65 раза (КФА девушек - 1,59-1,65). В дни с максимальной продолжительностью тренировок (4,5 ч) средние показатели суточных ЭТ юношей увеличивались с возрастом и составляли около 3300-3500 ккал в 12-13 лет, 3600-3800 ккал - в 14-15 лет, 3900-4000 ккал - в 16-17 лет и превышали основной обмен в 2,15-2,32 раза (КФА юношей - 2,15-2,32); в группе девушек суточные ЭТ также увеличивались с возрастом и составляли около 2700-2800 ккал в 12-13 лет, 2900 ккал - в 14-17 лет и превышали основной обмен в 2,03-2,11 раза (КФА девушек - 2,03-2,11).

Согласно приказу Минспорта России от 24.10.2012 № 325 "О методических рекомендациях по организации спортивной подготовки в Российской Федерации", организация питания спортсменов осуществляется в соответствии с рационами питания, разрабатываемыми и устанавливаемыми непосредственно учреждениями в зависимости от индивидуальной потребности спортсмена в энергии и основных компонентах пищи, а также от интенсивности, продолжительности и цикла тренировочной и соревновательной нагрузки. При этом при составлении рационов питания спортсменов по видам спорта рекомендуется использовать деление видов спорта в зависимости от длительности и интенсивности физических нагрузок и ориентироваться на средние ЭТ для 3 спортивных групп. Для видов спорта, связанных с кратковременными, но значительными физическими нагрузками ЭТ составляют 3750 ккал/сут. Для видов спорта, характеризующихся большим объемом и интенсивностью физической нагрузки, ЭТ составляют 4750 ккал/сут. Для видов спорта, связанных с длительными и напряженными физическими нагрузками, ЭТ составляют 5500 ккал/сут. КФА спортсменов в дни с высокой интенсивностью ФН может достигать 3,0 и более. Но данные рекомендации не учитывают выходные дни без тренировок, а также дни с низкоинтенсивными тренировками.

При этом в соответствии с МР 2.3.1.0253-21 потребность в белке у женщин группы 18-29 лет должна уменьшаться от 14 до 12%, в углеводах - увеличиваться от 56 до 58% с повышением КФА от 1,4 до 2,2, а потребность в жирах для всех групп ФА должна оставаться одинаковой на уровне 30% от калорийности рациона. В соответствии с рекомендациями по нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах (макронутриентах) в абсолютных количествах для женщин 18-29 лет с повышением КФА потребность в белке должна увеличиваться и составлять в пересчете на 1 кг МТ от 1,1 до 1,48 г; потребность в жирах - увеличиваться и составлять в пересчете на 1 кг МТ от 1,0 до 1,64 г; потребность в углеводах - увеличиваться и составлять в пересчете на 1 кг МТ от 4,37 до 7,15 г).

Проведенный нами расчет потребности в пищевых веществах и энергии спортсменок, специализирующихся в синхронном катании на коньках (см. табл. 4), соответствует требованиям МР 2.3.1.0253-21 и при КФА 2,4, 2,6 и 2,8 производился из принципа не превышать потребности в макронутриентах на 1 кг МТ (в белках - не более 1,96 г; в жирах - не более 1,66 г; в углеводах - по остаточному принципу).

Заключение

Выявлены изменения морфологических показателей, происходящие при переходе спортсменок из одной группы спортивного мастерства в другую, более высокую. Показано, что с ростом спортивного мастерства спортсменки становятся более рослыми и массивными, у них увеличиваются показатели метаболически активных тканей (ТМТ и СММ) при сохранении уровня ЖМТ. Различия в компонентном составе тела, а также различия в ЭТ внетренировочной деятельности спортсменок, выражающиеся более высокими ЭТ у спортсменок группы МСМК, отразились на результатах оценки суточных ЭТ и на результатах расчета удельных ЭТ. Было выявлено увеличение суточных и удельных ЭТ с повышением уровня спортивного мастерства от группы КМС к группе МСМК.

При расчете потребности в белках, жирах и углеводах и их долевом вкладе в калорийность рациона для спортсменов, чьи потребности превышают регламентируемые нормы при КФА более 2,2 (по МР 2.3.1.0253-21), следует изменять процентное соотношение макронутриентов в зависимости от потребности в граммах на 1 кг МТ.

Литература

1. Абрамова Т.Ф., Никитина Т.М., Кочеткова Н.И. Морфологические критерии - показатели пригодности, общей физической подготовленности и контроля текущей и долговременной адаптации к тренировочным нагрузкам : учебно-методическое пособие. Москва : ТВТ Дивизион, 2010. 104 с. ISBN: 978-5-98724 -082-3.

2. Ziegler P.J., Kannan S., Jonnalagadda S.S., Krishnakumar A., Taksali S.E., Nelson J.A. Dietary Intake, body image perceptions, and weight concerns of female us international synchronized figure skating teams // Int. J. Sport Nutr. Exerc. Metab. 2005. Vol. 15, N 5. P. 550-566. DOI: https://doi.org/10.1123/ijsnem.15.5.550

3. Bower M.E., Kraemer W.J., Potteiger J.A., Volek J.S., Hatfield D.A., Vingren J.L. et al. Relationship between off-ice testing variables and on-ice speed in womenʼs collegiate synchronized figure skaters: implications for training // J. Strength Cond. Res. 2010. Vol. 24, N 3. P. 831-839. https://doi.org/10.1519/JSC.0b013e3181a59a5c

4. Раджабкадиев Р.М., Выборная К.В., Соколов А.И., Никитюк Д.Б. Сравнительная оценка величины основного обмена спортсменов с различным уровнем физической активности на основе прогностических уравнений // Вопросы питания. 2024. Т. 93, № 5. С. 35-42. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-5-35-42

5. Большев А.С., Сидоров Д.Г., Овчинников С.А., Волкова И.В., Щукин В.М. Питание и физическая нагрузка. Методы расчета общего и физического метаболизма : учебно-методическое пособие. Нижний Новгород : ННГАСУ, 2021. 28 с. URL: https://bibl.nngasu.ru/electronicresources/uch-metod/sports/874662.pdf

6. Раджабкадиев Р.М., Выборная К.В., Соколов А.И., Крикун Е.Н., Никитюк Д.Б. Суточные энерготраты спортсменов-баскетболистов в зависимости от игрового амплуа // Наука и спорт: современные тенденции. 2023. Т. 11, № S. С. 25-32. DOI: https://doi.org/10.36028/2308-8826-2023-11-S-25-32

7. Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Бурляева Е.А., Выборная К.В., Лавриненко С.В. Использование метода комплексной антропометрии в спортивной и клинической практике : методические рекомендации. Москва : Спорт, 2018. 64 с. ISBN: 978-5-9500179-9-5.

8. Мартиросов Э.Г., Николаев Д.В., Руднев С.Г. Технологии и методы определения состава тела человека. Москва : Наука, 2006. 248 c. ISBN: 5-02-035624-7.

9. Николаев Д.В., Смирнов А.В., Бобринская И.Г., Руднев С.Г. Биоимпедансный анализ состава тела человека. Москва : Наука, 2009. 392 c. ISBN: 978-5-02-036696-1.

10. Пат. 2699953 Российская Федерация, МПК A61B 5/02 (2006.01). Способ определения персонализированных суточных энерготрат путем пульсометрии / Cоколов А.И., Лавриненко С.В., Раджабкадиев Р.М., Выборная К.В., Кобелькова И.В., Семенов М.М. и др.; заявитель и патентообладатель: г. Москва. Федеральное государственное бюджетное учреждение науки "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи". № 2019121540; заявл. 10.07.19; опубл. 11.09.19.

11. Николаев Д.В., Щелыкалина С.П. Лекции по биоимпедансному анализу состава тела человека : учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. Тверь : Луна-принт, 2022. 156 с. ISBN: 978-5-906159-06-9. URL: https://medass.su/wp-content/uploads/2022/02/Лекции_блок_изд-2022.pdf

12. Попова А.Ю., Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. О новых (2021) Нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации // Вопросы питания. 2021. Т 90, № 4. С. 6-19. DOI: https://doi.org/10.33029/0042-8833-2021-90-4-6-19

13. Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Батурин А.К., Баева В.С., Бурляева Е.А., Бекетова Н.А. и др. Технология профилактики нарушений обмена веществ и разработка рационов питания спортсменов различных групп спорта : методическое пособие. Москва : Минута Принт Медиа, 2020. 125 с. ISBN: 978-5-6042132-9-2.

14. Пластунова О.Б., Няньковский С.Л. Расчетные оценки суточных энерготрат как основа для обоснования норм питания юных спортсменов // Здоровье ребенка. 2018. Т. 13, № 6. С. 545-552. DOI: https://doi.org/10.22141/2224-0551.13.6.2018.143156

Материалы данного сайта распространяются на условиях лицензии CC BY-NC-ND 4.0 (Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International)

© ООО Издательская группа «ГЭОТАР-Медиа». Использование текстового и иллюстративного материала данного издания для обучения любых систем искусственного интеллекта, включая машинное обучение и нейросети, запрещено без письменного разрешения правообладателя.